新疆烏爾禾。美食推薦【四十九丸子湯】老字號清真清湯鮮彈美味的牛肉丸子搭配牛骨高湯，濃香多汁的風味牛排更是一吃難忘🍽️
這天的行程排的超精實，一早在禾木村看晨霧，中午出發前往白沙山沙漠風景區玩刺激的飆沙與滑沙，在布爾津吃午餐順便加油，之後出發前往烏爾禾。
抵達烏爾禾飯店已是晚間9點半，剛好是新疆的晚餐時間，這家位於鵬程物流園美食街的「四十九丸子湯」，是新疆極具盛名的老字號清真清湯名吃，起源於昌吉回族自治州（昌吉四十九公社/烏伊路49公里處），如今在全疆各地都是暖胃解膩的招牌代表。
【四十九丸子湯】烏爾禾店
營業地址：新疆烏爾禾區137團團部龍脊路B36幢（鵬程物流園）負一層007號
營業時間：10：00 ~ 23：00
營業電話：+86 15299997036
🚻餐廳內有提供乾淨廁所
🅿️餐廳前有免費停車場
🟧室內圓桌4~6人座位區
🟧室內方桌2~4人座位區
餐廳裝潢得非常簡潔舒適，舒服的色調備感溫馨。
【四十九丸子湯】菜單
五人點的餐點
🥢招牌丸子湯 (大) ￥29 (NT.122)
🥢招牌丸子湯 (小) ￥24 (NT.101) 2份￥48 (NT.202)
🥢風味牛排(中) ￥100 (NT.420)
🥢加沙 ￥39 (NT.164)
🥢牛頭肉 ￥40 (NT.168)
🥢椒麻肚絲 ￥30 (NT.126)
共計￥286 (￥57.2/1人) NT.1201 ($240/1人)
2025/9月匯率 | 台幣：人民幣 1：4.2
整份套餐有丸子湯+油塔子+小菜
🥢招牌丸子湯 (大) ￥29 (NT.122)
整碗用料極其豐富，手工牛肉丸、牛肉薄片、凍豆腐、香菇、菠菜與紅薯粉條層層堆疊。看似澄澈清亮的牛骨高湯，喝來醇厚鮮甜且毫無腥羶，湯底帶著恰到好處的白胡椒辛辣感，一口入喉全身暖洋洋，暢快得讓人直想續湯。
豐富的配料更是一絕，凍豆腐吸足了湯汁精華、香菇自然提鮮、牛肉片香嫩可口，再加上菠菜與蔥花點綴的清新爽口，整碗湯的搭配渾然天成堪稱完美。
👩👨小謙姐與老洪大推👍👍👍
🟧牛肉丸子
手工扎實緊緻彈牙的牛肉丸子，吃得出只用少許澱粉增加滑順口感，調味也沒有過重，胡椒味點出些許辛辣層次感，一口咬下牛肉的鮮香肉汁瞬間爆開，這也太好吃了吧!!!
原本還以為連鎖店不能抱以太高期待，這一口吃下便完全顛覆我們對連鎖店的刻板印像。
🟧紅薯粉條
標配的紅薯粉條晶瑩透亮，入口柔滑又帶著恰到好處的筋道。吸飽了牛骨高湯的甘醇精華，一口滑入喉間，既溫潤又痛快；而粉條最大的優點在於久煮不混湯，既能完美掛汁，又絲毫不破壞湯底原有的清鮮純粹，兩者相輔相成無可挑剔。
🟧自製小菜
如醃蒜、酸辣皮辣紅或泡菜用以解膩醒胃。
🟧油塔子
👉點大份的2個油塔子，小份就隨餐附上1個👈
形如白塔、層層薄如白紙的油塔子，以羊尾油或精煉清油和麵層層疊起蒸製而成，油香軟嫩，吸飽熱湯吃最地道，跟丸子湯是絕配，連完全不吃羊肉的我都吃不出羊羶味。
🥢風味牛排(中) ￥100 (NT.420)
常被稱為紅燒牛排、香辣牛排或風味牛排骨，以扎實純粹的肉感與濃烈醬香著稱。選用帶骨牛排骨，先以文火慢燉至酥爛入味，再經大火收汁煸炒。外層裹滿濃縮油潤的醬汁精華，咬下去卻意外軟嫩多汁、絲毫不塞牙，還完美保留了骨邊肉特有的筋膜韌勁，滿口都是醇厚純正的黃牛肉鮮香。
這種在台灣少見、能放肆大口啃肉的痛快感，甚至讓人產生一種奢侈的錯覺👉牛排拿來這樣豪邁料理，在台灣吃應該會貴翻天吧？！😅😅😅
👩👨小謙姐與老洪大推👍👍👍
💡💡💡「夾沙」是什麼？
常寫作「夾沙」或「袈裟肉」是新疆回族飲食文化中極具代表性的一道功夫名菜，也是著名宴席「九碗三行子」裡的必備硬菜之一；很多丸子湯專賣店、清真館子或過年過節家庭聚會中，它都是肉香撲鼻的人氣主角。
夾沙本質上是「中式牛肉三明治」：
✅外皮：金黃薄韌的雞蛋皮（有時調少許澱粉攤平，類似薄春捲皮）。
✅夾餡：新鮮牛絞肉，調入花椒粉、白胡椒、蔥薑水、鹽及水澱粉攪拌上勁。
✅結構：在底層蛋皮抹上一層粘稠水澱粉作為「膠水」，鋪上厚薄均勻的牛肉餡，再刷一層澱粉糊，蓋上另一張蛋皮壓實拍勻，切成長條或菱形塊後下油鍋炸透。
🥢椒鹽夾沙 ￥39 (NT$164)
初次嘗試便徹底被俘虜的清真功夫菜，剛端上桌還透著滾燙香氣，咬破外皮時發出極清脆的「喀嚓」輕響，內裡的牛肉餡保有豐盈肉汁口感緊實，蛋香、花椒清香與黃牛肉的醇厚在口中交融，越嚼越是肉香四溢。
這種油潤酥香、扎實耐嚼的口感，一口夾沙、一口冰鎮啤酒，簡直是無比痛快的下酒極品。
👩👨小謙姐與老洪大推👍👍👍
🥢牛頭肉 ￥40 (NT.168)
不太好咬勒😅😅😅一片可以咀嚼很久那種，味道也有點重，但是兒子說還行，好吧~是我吃不懂它的美味之處🤔
🥢椒麻肚絲 ￥30 (NT.126)
牛肚煮的時間不夠，強韌的口感真的好難咬斷，但~這或許是當地人喜歡的口感？調味太麻太辣也是吃不太習慣。
「鵬程物流園」
位置：因為鄰近北疆旅遊的熱門樞紐與知名的世界魔鬼城景區，園區內及周邊發展出了許多針對自駕遊客與旅客的配套生活服務設施。
餐廳：物流園內（包含負一層與地面店鋪）開有多家當地特色餐館，例如知名的連鎖餐飲四十九丸子湯（烏爾禾店） 以及主打大盤雞、沙蔥炒蛋等新疆風味的十里香大盤雞，很適合遊客在此中途用餐與補給。
酒店：位於鵬程物流園 A36 幢 106、107 號，是許多走北疆大環線自駕遊客會選擇的平價連鎖住宿落腳點。
👩👨推一波
位於新疆烏爾禾區的【四十九丸子湯】，整碗料給得極其扎實豪邁。手工牛肉丸、鮮嫩牛肉片、吸飽湯汁的凍豆腐、香菇、菠菜與紅薯粉條層層堆疊。看似澄澈清透的牛骨高湯，入口卻是醇厚甘鮮且毫無腥羶，尾韻透著恰到好處的白胡椒辛香，一口熱湯下肚全身頓時暖洋洋，暢快得讓人忍不住想一直續湯！另外，肉感扎實、醬香濃烈的「風味牛排」也是不可錯過的必點好滋味。店內環境寬敞乾淨，服務熱情親切，價格更是平實公道，來到烏爾禾真心大力推薦！
