新疆布爾津。美食推薦【皮牙子抓飯】匯鑫國際美食巴扎裡此趟最好吃的新疆烤羊肉串天花板，外皮焦香裡面鮮嫩多汁太太太美味啦!!!🍽️
一大早告別富蘊的民宿，我們直奔福海縣，搶先品嚐「烏倫古湖」特產的冷水魚「全魚宴」。午後轉往吉力湖畔的海上魔鬼城，這處免費開放的秘境風景著實令人驚艷；傍晚再順路到達烏倫古湖北端觀景台，把漫天絕美的湖景夕陽盡收眼底。
一路驅車抵達布爾津民宿時已過夜間十點。放妥行李、步行三分鐘便鑽進營業至凌晨兩點的「匯鑫國際美食巴扎」；即便夜色已深，市集裡依舊燈火通明、熱氣騰騰。飢腸轆轆的我們挑了家完全不踩雷的好店，失心瘋點了滿滿一桌，最後竟然好吃到連一點殘羹都沒剩，徹底光盤！
💡💡💡匯鑫國際美食巴扎
位於新疆阿勒泰地區布爾津縣，是當地極具人氣的特色餐飲與夜市聚集區。這裡匯聚了北疆阿勒泰地區的招牌風味，有額爾齊斯河冷水魚私房菜、大鍋抓飯、炭火燒烤與江湖菜等等，無論是自駕經過補給，或是專程體驗在地夜生活與美食文化，都是縣城內的核心去處。
【皮牙子抓飯】匯鑫國際店
營業地址：中國新疆維吾爾自治區阿勒泰地區布爾津縣匯鑫國際B座38號
營業時間：11：00 ~ 02：00
營業電話：13565176790
🚻餐廳內有提供乾淨廁所
🅿️匯鑫國際美食巴扎周圍路邊可停車
🟧餐廳座位
這家餐廳的裝潢非常異域特色，融合了濃郁的新疆少數民族風情，與富麗喜慶的宴會餐飲風格，有適合團體的大圓桌，也有更具特色的長桌小包廂。
🟧免費熱茶與特產瓜果
新疆的哈密瓜風味濃郁香甜又多汁，餐後吃著非常解膩👍👍👍。
五人點的餐點 (大約價格)
🥢胡辣羊蹄 (6支)￥79 (NT.332)
🥢麻辣雞 ￥68 (NT.286)
🥢羊腿抓飯 ￥45 (NT.189)
🥢素抓飯 ￥15 (NT.63)
🥢烤羊肉 ￥5 (NT.21) 10串￥50 (NT.210)
🥢烤羊排 ￥12 (NT.51) 2串￥24 (NT.102)
🥢烤雞翅 ￥5 (NT.21) 2串￥10 (NT.42)
🥢烤茄子 ￥12 (NT.51) / 🥢烤金針菇 ￥8 (NT.34)
🥢烤韭菜 ￥8 (NT.34) / 🥢烤土豆片 ￥3 (NT.13)
🥢烤饢（刷羊油辣椒粉） ￥8 (NT.34)
共計￥338 (￥67.6/1人) NT.1420 ($284/1人)
2025/9月匯率 | 台幣：人民幣 1：4.2
新疆胡辣羊蹄
是新疆夜市、巴扎與清真小吃攤最具代表性的江湖硬菜之一。它的特點在於「辣、麻、香、糯」，滿滿的膠質被燉煮到幾乎骨肉分離，吮吸起來毫無羊羶味，只有濃郁的香料氣與直衝腦門的熱辣。
🥢胡辣羊蹄 ￥79 (NT.332)
紅亮醬汁熱氣蒸騰，濃郁香料與微辣直竄鼻腔，大量新鮮脆甜皮牙子、青紅椒，清甜正好化解鹵汁厚重，襯托出羊蹄油潤誘人的光澤。
慢火透煮讓蹄筋軟爛入味，輕咬一口便在舌尖化開，鮮辣醇厚的湯汁隨之迸發。滿滿黏嘴膠質毫不費力的滑進胃裡，濃郁的奶香一點也沒有腥羶味，這般極致滿足，果真是新疆羊肉特有的底氣。
🥢羊腿抓飯 ￥45 (NT.189)
眼前這隻碩大帶骨的羊小腿，豪邁地橫臥在米飯之上，光是這般登場的氣勢，便將新疆草原的奔放與大氣展現得淋漓盡致😍。
經過長時間的文火慢燜，肉質早已煨至軟爛酥透，用筷子輕輕一撥便骨肉分離，肥瘦相間處泛著誘人的脂光，放入口中，羊肉極其軟嫩多汁，肉香濃郁純粹卻不帶半分羶味。
米飯裹著奶香溫潤的羊油，甜軟的黃胡蘿蔔、紅蘿蔔與軟糯的大米在咀嚼間交融出豐富層次。夾上一筷爽脆酸辣的涼拌生洋蔥絲（皮牙子）搭著吃，瞬間化解了厚重油脂，滿口只剩生津解膩的清爽與脂香回甘，這正是新疆抓飯樸實無華卻無比迷人的魅力所在。
👩👨小謙姐與老洪大推👍👍👍
🥢麻辣雞 ￥68 (NT.286)
這道雞肉原本是為了不敢吃羊肉的小謙姐點的，但是大膽嘗試過其他羊肉料理之後，卻發現這裡的雞肉本味與那種過於麻辣的調味方式，其實不太合口味，只能讓其他夥伴解決了。
現點現烤的肉串在炭火槽上滋滋作響，金黃羊油滴落激起陣陣白煙，肉香與炭火焦香撲鼻而來，讓原本已經餓到不行的腸胃，更是躁動不已😓。
🥢烤羊肉 ￥5 (NT.21) 10串￥50 (NT.210)
只消粗鹽、孜然與辣椒面三味提鮮，便逼出羊肉最原始的甘甜。肥瘦相間的羊肉經大火烈烈炙烤，外皮焦酥微脆；趁熱咬下的瞬間，豐盈肉汁與溫潤奶香在口中驟然迸發，滿口盡是新疆草原最純粹痛快的豪邁滋味。
👩👨小謙姐與老洪大推👍👍👍
🥢烤羊排 ￥12 (NT.51) 2串￥24 (NT.102)
大火將外層薄膜與羊皮烤得極其焦脆，骨肉交界處更透著炭烤後的酥香。師傅揚手撒上粗鹽、孜然與辣椒面，剛好逼出羊排骨邊肉最深層的鮮甜。
與羊肉串單純的鮮嫩口感截然不同，帶骨羊排直接撕咬，骨邊肉帶著筋膜的嚼勁，肉質鮮嫩多汁，牙齒扯開肉塊的瞬間，濃郁醇厚的奶香脂氣在口中炸開，連貼著骨頭的那層焦香脆皮都讓人忍不住吮指回味。
🥢烤雞翅 ￥5 (NT.21) 2串￥10 (NT.42)
雞肉因為本身的口感與味道遠不如本地牛羊肉好，所以儘管有很好的烤功，也無法與烤羊肉串相比，完全不推喔!!!!!
🥢烤金針菇 ￥8 (NT.34) / 🥢烤韭菜 ￥8 (NT.34)
吃多了大量的肉類之後，最適合烤些蔬菜來解膩，烤韭菜與金針菇那種鮮脆清爽的滋味，吃完之後由口腔延續到腸胃鮮爽，全身瞬間像得到救贖一般舒服極了。
👩👨小謙姐與老洪大推👍👍👍
🥢烤土豆片 ￥3 (NT.13)
厚薄適中的土豆片烤至邊緣微焦蜷曲，看似平淡無奇，入口卻別有洞天。馬鈴薯天然的澱粉清甜，在濃烈孜然與微辣焦香的烘托下徹底釋放；外緣微脆、內裡焦香軟糯，看似家常，卻是烤架上教人百吃不厭的樸實美味。
👩👨小謙姐與老洪大推👍
🥢烤茄子 ￥20 (NT.84)
體積如大黃瓜般整條肥碩的長茄，經高溫慢火炙烤，紫黑外皮焦皺微縮，內裡徹底化作水嫩多汁的軟糯。頂部鋪滿厚厚一層爆炒金黃的蒜蓉，滾燙蒜油沿著纖維深處完全滲透，最後撒上一把孜然便熱騰上桌。 熱氣騰騰的茄肉滑嫩多汁，濃烈蒜香、乾辣椒的炙熱鮮香與孜然的野性在舌尖交織化開，軟嫩爽口絲毫不顯油膩，吃起來的滿足快感，居然完全不遜於炭火肉串。
👩👨小謙姐與老洪大推👍👍👍
🥢烤饢（刷羊油辣椒粉） ￥8 (NT.34)
新疆烤饢原本就帶著濃郁麥香與扎實嚼勁，再放上炭火爐烘烤，刷上羊油、撒上噴香的新疆辣椒粉，這樣的加乘美味怎能不好吃？光是單吃就已滿嘴油香，若是搭配烤羊肉一起入口，那種神仙滋味，真的只有親自在現場吃到的人才能體會。
👩👨小謙姐與老洪大推👍👍👍
這餐大家吃得格外盡興，初嘗新疆大口吃肉大口喝酒的豪邁，既滿足又飽足。
現場雖一直下著雨，但巴扎美食街裡到處飄著燒烤的煙火氣，冷冽的氣溫中，心卻被溫著熱熱的。
👩👨推一波
位於新疆布爾津縣的【皮牙子抓飯】匯鑫國際店，這家店雖然是我們隨意挑選，但是無論是服務、餐點與整潔度，都讓我們從頭到尾都滿意，尤其是烤羊肉串那個外皮焦酥微脆，趁熱咬下的瞬間，豐盈肉汁與溫潤奶香在口中驟然迸發的美味，絕對是新疆12天裡吃到此趟最好吃的烤羊肉串天花板，回台灣之後還是念念不忘，這麼好的餐廳一定要推薦給大家。
