大陸上海。美食推薦【舒蔡記】生煎菜飯上海生煎之神超薄酥香外皮內餡鮮彈多汁的生煎包真想天天吃到它🍽️
說來慚愧~上海包含這次已是第三次來，前兩次除了大閘蟹與小南國的桂花糖藕之外，其餘都是隨便吃吃完全沒印像😅。
這次由新疆返程到上海轉機，特地多待一天，為了就是彌補自己沒品嘗道地上海小吃的缺憾；上海道地小吃種類非常豐富，除了必嘗的蟹黃小籠包之外，外酥內嫩的生煎(生煎包)，還有醬濃甜香的排骨年糕、香酥可口的蟹殼黃、最經典的庶民小吃蔥油拌麵，然後是上海人早餐必點的四大金剛（大餅、油條、粢飯糰、豆漿）等…..，都是最能代表上海飲食文化的美食。
要全部吃完非得安排個幾天才夠，這次只有1天時間，能吃幾樣是幾樣囉~其餘的只能下回再來好好品嘗。
位於外灘與人民廣場中間的浙江中路，是條非常繁忙的上海典型的老街道，由其中的小巷弄走進入，便是濃厚生活感的居民老弄堂，有次有機會走走逛逛，裡頭除了一些在地老居民與老商號，更有一些翻新的老飯店，是種非常有在地氣息的老上海味。
【舒蔡記】老店就在這條生活感濃厚的浙江中路上，別看它老舊小小的一家小店，生意爆炸好，確實都是附近居民來吃居多。
【舒蔡記】生煎菜飯
營業地址：中國上海市黃浦區浙江中路120號
營業時間：07：10 ~ 19：30
營業電話：13818144573
「舒蔡記-菜單」
生煎￥10/兩等於4個￥10，折合台幣大用是$10.5/個，價格算是非常便宜。
「店內座位」
位於二樓的座位有四張方桌，空間整潔舒適；一樓位於廚房後方也是有座位，但是非常狹小擁擠。
「生煎」
以水燜熟後再以多油的方式將底部煎得酥酥，就是上海最具特色的「生煎」，上海生煎分成兩派【舒蔡記】屬於渾水派。
清水派：收口朝上+全發麵+汁水少。
渾水派：收口朝下+半發麵+多汁有皮凍。
工作臺上大大的鐵盤從來沒空過，一鍋接著一鍋不停得煮，外帶的人超多，阿姨一盒接一盒不停地包著，他們家生煎真的超受歡迎。
「上海菜飯」
起源是一道浙江的家常菜，改良版本是將飯煮熟後，再與炒好的配料一起在鐵鍋內拌炒，直至炒出焦香的鍋巴為止，就是一道讓上海人魂牽夢縈的家鄉味。
兩人點的餐點
🥢特色生煎 ￥10/兩 ( NT.42/4個 )
🥢特色菜飯 ￥15/份 ( NT.63 )
🥢油豆腐粉絲湯 $7/碗 ( NT.29.4 )
共計￥32 (￥16/1人) NT.134.4 ($67.2/1人)
2025/9月匯率 | 台幣：人民幣 1：4.2
🥢特色生煎 ￥10/兩 ( NT.42/4個 )
在台灣吃到的水煎包都比較像是肉包，體積也比較大，但是上海這邊的生煎個頭較小，更像是小籠湯包與煎餃的中和體，一口咬下直接爆出湯汁，流洩出來的湯汁整整有一匙，外皮薄薄微微勁道，內側濕濕潤潤的麵皮，內餡是彈牙鮮香的豬肉餡，調味得恰到好處的清爽鹹香，若不是那扎實彈彈的麵皮，還真讓人以為是在吃湯包呢!!!再往下咬底部焦酥的外皮之後，嘴裡的酥香混著麥香與肉汁鮮香，😍😍😍讓人瞬間感到無比滿足，好吃到想一個接一個吃下去，「上海生煎之神」真是實至名歸。
👩👨小謙姐與老洪大推👍👍👍
🥢特色菜飯 ￥15/份 ( NT.63 )
內容有：米、鹹肉(醃肉)、香菇、清江菜。
記得之前在家裡媽媽想偷懶時，都會用電鍋煮菜飯，就是把料炒一炒再加入生米一起放電鍋煮熟，就能輕鬆完成一道有肉有菜有主食的料理，在外面也有吃過，但是那種飯都太過濕軟，其實我不太喜歡這種濕軟飯粒的料理。
【舒蔡記】的菜飯有別於別處吃的，一整盤滿滿滿的料，隨著熱氣飄散出鹹肉醇香與香菇蔬菜鮮香，米飯還是粒粒分明，吃進嘴裡混著米香與鍋巴焦香，微辣感的白胡椒居中挑動味蕾 ，這道菜飯巧妙完美的將最鮮美的食材本味注入白飯裡，濃縮所有美味的焦香鍋巴增香增風味層次，簡單又美味的家常料理，最是讓人回味。
👩👨小謙姐與老洪大推👍👍👍
🥢油豆腐粉絲湯 $7/碗 ( NT.29.4 )
內容有：油豆腐X4、粉絲、蝦皮、韭菜、清雞湯。
這道「油豆腐粉絲湯」也是上海必吃的，簡單清爽的的清湯，裡面的蝦皮讓原本寡淡的湯有了濃厚海味，加入濃味刺激鮮香的韭菜之後更添豐富滋味，看似清爽實際鮮甜香氣濃郁的湯很好喝。
外酥內軟多孔隙的油豆腐與爽滑的粉絲，最容易吸附湯汁的鮮味，融合豆香與鮮香，清清爽爽簡簡單單就非常美味。
👩👨小謙姐與老洪大推👍👍👍
「老弄堂」
充滿歷史感與生活感的上海弄堂，雖沒有大街上的高樓那般光鮮，卻是我們最喜歡晃悠的地方。
新舊交融的天際線，歐式典雅的老舊樓房，交錯著生活感的曬衣桿，這就是上海。
「上海-外灘」
外灘上百年租借史留下來的壯觀歐式建築群，無論來幾次都會被這一長排古典優美建築所震撼，其實每次都沒重頭到尾好好走走逛逛，還好老洪答應下回要安排幾天時間，來一趟上海漫遊😊😊😊好期待啊啊啊啊啊……
新竹這邊好吃的料理還真不少，以往都只會來吃鴨肉麵、鴨肉飯、春捲等等…..還有許多美味的在地小吃等著我們來探索，現在又多了一個讓我們一再回顧的餐廳了。
👩👨推一波
位於上海黃浦區浙江中路上的【舒蔡記】生煎菜飯，完全不負網友封的「上海生煎之神」名號，上海特色生煎那種鮮甜爆汁滿口酥香的極致美味，如果在我家巷口定會每天報到，溫暖家常味的菜飯簡單樸實好滋味，再喝口清甜鮮香的清湯，這一餐真的好美味好滿足，來到上海外灘與人民廣場這一區遊覽時，別忘了順路來吃吃最道地的上海小吃，這麼好吃的餐廳一定要推薦給大家。
