🚗新竹香山 超隱密的在地排隊小吃【鷹王肉圓】🍽
台灣許多地方性在地小吃都是具備幾種特質
👉深具地方喜好的飲食特色
👉老鄰居一般親切的人情味
👉用料實實在在 東西好吃
👉從小到大一吃再吃也不會膩
👉深獲人心的銅板價位
就是這些特質造就了許多巷子內的隱形冠軍
👩小謙姐身為彰化人
👉除了從小吃到大的彰化肉圓 更喜歡到處品嘗
👉無論是油泡、油炸、清蒸的料理方式都各具特色
👉內餡無論是包絞肉、肉塊、干貝、鳥蛋…都好吃
離台北很近的新竹也是小謙姐與老洪覓食的區域
其中深具新竹特色的紅糟肉圓是必吃的名單之一
今天吃的【鷹王肉圓】更是其中的佼佼者
營業至今已有六十年的歷史早已晉升為老店
鷹王肉圓
營業電話：0933 794 992
營業地址：新竹市香山區延平路二段350號
營業時間：10：30~19：00
星期三休息
老洪與我第一次來新竹邊緣這區
依循谷歌的導航開過來
即使到達定點了兩人還在懷疑
沒看到招牌與店家呀?! (到底有沒有走錯路
可是明明看到路邊停滿了車子
ㄛ~停好車才看見這個隱身在樹林間的招牌
😱😱😱
跟著人潮的方向走過去 才驚見
原來隱藏在緬梔花樹(雞蛋花)後面的鐵皮屋
👉就是鷹王肉圓店面所在
大家無論是內用或是外帶都非常有經驗的
先排隊>點餐>買單 (有開發票喔~
來到現場千萬不要看到排隊人龍
就嚇得打退堂鼓
其實店家有整個團隊的人馬以井然有序的節奏做餐送餐
排隊的人潮消化的很快 所以不會排很久
油泡過的肉圓
老闆將小碗迅速地一字排開
放上兩粒肉圓>淋上醬油膏+甜辣米醬+蒜泥
湯的部分有魚丸、魚羹、骨仔肉
可以隨自己喜好搭配兩種或是三種
處理好的肉圓與湯
服務人員會依照打單順序幫客人送上桌
這樣的打單>做餐>送餐的做事方式真的非常有效率
外帶也處理的非常有效率
一點也沒讓人有苦等的煩躁感
內用或是外帶的排隊人潮一直沒間斷過
但是店家的團隊一直都是很有節奏
動作不慌不妨的處理餐點 超棒
這台非常有歷史感的餐車
就是店家主要的調理作業區 非常有復古的風格
與小時候沿街販售的餐車一樣 真讓人懷念
店內桌與桌之間都有保持寬敞的間距
雖是鐵皮屋但是整理的非常乾淨
讓人用餐更加安心
🥢肉丸 (2粒/1組) $45
✅淋醬
濃稠的醬油膏
甜辣米醬
蒜泥
✅外皮
皮的部分嫩嫩QQ的
他們家的肉圓皮水分比例比較高
不像彰化肉圓那般扎實有彈性
✅內餡
紅糟醃製過的豬瘦肉塊與青蔥
調和的香料與鹹度很剛好
可惜紅糟的醇厚香氣並不突出
內餡是全瘦肉塊還有蔥而已
雖內容簡單但是加入紅糟調味後味道一點也不單調
醃製非常入味的肉吃起來一點也不柴不澀口
帶著淡淡的紅糟香、濃郁的蔥香和胡椒香 好好吃~
吃起來水水嫩嫩的外皮帶有微微的Q彈口感
內餡醬汁與後來加入的淋醬讓外皮吸收了精華
此外老闆放上超多蒜泥更讓味道多了辣感蒜香層次
吃起來格外有滋有味
👩🦰👨小謙姐與老洪 大推👍👍👍
湯底與竹圍漁港的魚丸湯一樣充滿海味
上桌前加上芹菜與香菜末 輕撒些許胡椒粉
調味不重味道清爽鮮香 是種好喝不膩的湯
🥢綜合湯(魚丸+魚焿+骨仔肉) $65
第一次來吃點個綜合湯準沒錯
每種都試試才知道自己喜歡吃什麼
因為網路上別人說的再好吃
還不如自己實際吃上一回
✅魚丸
手工魚丸吃起來的口感雖然也是Q彈
不會像工廠大量做的那樣非常有彈性
調味方式很像在宜蘭吃到的肉丸
有加入油蔥與蔥再調味些許鹽巴與胡椒粉
口感鬆鬆地帶著微微的Q度味道鮮香 非常可口
👩🦰👨小謙姐與老洪 大推👍👍👍
✅魚焿
基底材料與魚丸一樣
但是少了油蔥與蔥的調味
是種單純的鮮香好滋味
👩🦰👨小謙姐與老洪 大推👍👍👍
✅骨仔肉
其實一看到骨仔肉這麼深的顏色
就會對它的口味大打折扣
一是沒處理好 (血的味道留在肉裡) 二是冰過 (或冰太久)
這些都會對味道有所影響
兩人吃上一口後 果不其然
👉有些許腥味與冰箱的味道
骨仔肉表現的明顯沒有魚丸魚焿那般優秀
下回來只點魚丸+魚焿就好
🥢香腸 $40/1條
他們家香腸的顏色比起外面吃的不太一樣
👉比較不那麼紅 👉個頭也小一點
幾乎每桌都要來上一盤
👉我們這一盤是兩條的量
可以看得出老闆非常用心的烤製香腸
還沒上桌就能聞到一股炭烤焦香氣味
每塊切面也都帶著烤過的橫跡
吃起來有別於外面吃到的甜膩
而是酒香與特調香料的迷人香氣
鹹甜適中肉質彈牙又帶著炭烤味
是非常好吃的口味
👉小謙姐自己再家間香腸時也喜歡這樣煎
👉可以吃到更多面積的焦香口感更享受
看看香腸這個切面 裡面的肉烤得焦香脆口
是不是非常誘人
👩🦰👨小謙姐與老洪 大推👍👍👍
冰箱裡的去皮蒜頭新鮮又可隨意拿取
店家真的非常大氣又貼心
📌去皮的蒜頭不冰的話很容易就變味
熱銷的碳烤香腸在冰箱裡整齊排列著
就說老闆非常貼心吧~
除了餐具有烘烤箱另外還有鹽水
讓重口味的客人也能在這裡自己依喜好調味
這家店我一定會再來吃上幾回 真是好吃
📌但~一定要選個氣候涼爽的季節來
因為鐵皮屋的關係兩人吃得大汗淋漓
一直擦汗也已經趕不上汗滴下來的速度
爆汗中老洪直說
👉在這麼熱的環境下，再怎麼好吃的美食都沒辦法好好品嚐
老洪OS:沒辦法，”大摳郎”怕熱
這裡距離香山濕地只有10分鐘車程
吃完不妨去海邊走走吹吹涼爽的海風
悠悠哉哉看看廣闊的溼地的夕陽美景
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