🚗南投信義 群山環繞的【望鄉部落】隱身巷弄裡的【慢午廚房】無菜單野菜料理🍽
這是一個位於台21線就是玉山水里景觀道路
要去玉山塔塔加、阿里山、中央山脈必經的路徑
大家或許只知道東埔溫泉與八通關古道
去忽略了位於道路另一旁以務農為主的布農族部落【望鄉部落】
在我跟老洪到這裡之前，其實沒有過多的期待
目的只想在去草坪頭賞花之前，到此好好享受無菜單料理
我們到訪季節是在山櫻花盛開的二月初
車子依著導航蜿蜒盤山而上
山路旁盡是一畝一畝的高山蔬菜
茶樹、高麗菜、大白菜、碗豆等…
這樣的景致完全吸住小謙姐的眼球
高山蔬菜就是鮮甜超好吃啊~~~
從土地到餐桌產地直送的新鮮饗驗
這讓人更期待今天的無菜單料理了
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✅只接受電話預約-最晚用餐前一天
✅雙人套餐預約-須在一星期前
✅布農野菜風味餐每月更新菜單
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🅿 望美社區合作社內停車場
🅿 達芭凱花園民宿旁社區停車場
兩處停車點走至餐廳約5分鐘
🚻 餐廳設有乾淨廁所
慢午廚房X野菜
營業電話：0980774911
營業時間：11：00 ~ 14：00 17：00 ~ 21：00
星期四休息
南投縣信義鄉四鄰望和巷113號卡里布安村
開車從台21線到達信和產業道路往上開
或是從望鄉聯絡道路往上開，可以到達望鄉部落的門牌
🌲🌲🌲🌳🌳🌳
二月的望鄉部落山櫻花點綴其間
為寧靜的部落妝點春天的鮮活氣息
這裡的小街道旁樸拙感的石頭
裝置出布農族生活感圖騰
自家摘種的花草植物呼應著矗立眼前的綠意山巒
處處可見布農族對大自然的崇拜
👉部落門牌進來一直到路的盡頭
就是望美合作社免費停車場
整個部落面積不大
無論走到哪個目的地都是幾分鐘的距離
【慢午廚房】就位於教會路的盡頭
充滿綠意的街弄，只有幾隻眼神充滿善意的小狗狗
偶遇寥寥無幾的遊客，大家有默契地壓低聲量
深怕破壞了這裡的寧靜氛圍
不由自主地放慢腳步
我們花了兩倍的時間漫漫遊向餐廳
路的盡頭就是目的地【慢午廚房】
面積不大小巧溫馨的餐廳是老闆的老家
夫妻兩人加上兒子(公關主任)共同經營
致力於發揚布農族的野菜文化
菜色方面更是不受限的將野菜融入多國料理中
看似隨性自在的經營模式，卻是深耕在地用心經營
👉小謙姐兩次詢問訂餐，都是老闆攜家出遊時
👉所以最晚用餐前一天一定要電話預訂喔~
👩👨小謙姐與老洪也是屬於同類型的人啊~
所以每次出遊都帶著筆電，方便隨時處理公事
店內風格非常溫馨舒適，讓人好放鬆的氣氛
座位不多，這樣才能維持餐點與用餐品質
餐廳內的座位有26個座位
可供多人歡聚分享，或是單人愜意獨享
慢午二字是布農語「mal-u」的譯音，意思是駐足、停留、休息、暫停之意。
還有多項酒類可小飲一番
餐後來點原民特色甜品與鹹派做個完美Ending
餐廳裡隨處可見的瓶瓶罐罐
裡頭裝的是隨著季節時令封存的美好滋味
這些都是老闆料理時的祕密武器
🤔跟我家老媽自己醃製的那些醬菜們
一樣都是料理神器😊我媽驕傲得很~
青梅隨著時間轉化出的迷人琥珀色澤
今天的套餐就喝得到
老闆自製的法式手工果醬
有興趣的人可以買回家好好品嘗
看到這一區老洪眼睛瞬間撐大兩倍
可惜這餐我們光是拍照就消耗多時
剩下來的時間要慢慢品嘗美食
😅 😅對於眼前的美食充滿內疚
2023 《二月份無菜單內容》
🥢紅藜軟法
🥢紅醬香料肉丸&在地季節烤蔬菜
（以上部分請自行搭入麵包一起食用）
🥢八福農場栗子南瓜烘蛋
🥢越式迷你煎餅（旁邊豆&自家玉米粒）
🥢南瓜紅豆糰子
🥢洋蔥濃湯
🍹青梅汽泡飲
🥢洋蔥濃湯
在地洋蔥鮮甜濃香
裝飾的櫻花瓣既好看也能吃
👩我自己可以喝上兩碗
小謙姐與老洪 推👍👍
🥢主餐盤
視覺上這一盤配色就讓人食慾大增
獨家訂做的紅藜軟法
雪蓮+佛手柑鮮蔬
培根栗子南瓜烘蛋
鮮蝦越南煎餅
在地百香果
在地番茄生菜
檸香酸漬蘿蔔沾醬
😅小謙姐還問說套餐能吃飽嗎?結果太飽沒吃完勒!!
🥢八福農場栗子南瓜烘蛋
用料非常豐富的烘蛋
培根加上農場栗子南瓜自然鮮甜
裡頭的龍葵野菜與馬告增加層次風味
章魚燒醬平衡了野菜微苦的口感
滿口讓蛋香包圍的自然風味，充滿幸福感。
小謙姐與老洪 大推👍👍👍
🥢越式迷你煎餅（旁邊豆&自家玉米粒）
這款結合老闆創意與南洋風格的料理
外皮煎至焦香，玉米粒結合在來米漿口感香糯
蒜香蝦仁與路邊豆，呼應出美妙的鮮香彈牙口感
沾醬是手工醃製酸甜白蘿蔔搭配酸香檸檬與醬油
只需一點點就能增添鮮香滋味
小謙姐與老洪 大推👍👍👍
🥢紅藜軟法
天然的紅藜粉磚色外表非常吸睛
聞著滿是穀物的自然香氣
口感軟中帶著微微的紮實感
咀嚼後尾醞會帶點天然穀物的甘苦滋味
兩人深深被這種自然穀香滋味所吸引
😋烤過後外皮更是酥香，兩人不自覺就吃掉一顆
📌冷的吃苦味會更明顯，建議熱熱的吃會更好吃
小謙姐與老洪 大推👍👍👍
🥢紅醬香料肉丸&在地季節烤蔬菜
剛是看到這些五顏六色的高山鮮蔬
內心主動投降被討好了大半
肉丸加起司想不好吃都難，番茄紅醬令人食慾大增
裡頭至少有五種在地蔬菜，烘烤的料理方式只需簡單調味
更能吃出鮮蔬自然的甜度😍這菜表現的很突出
肉丸本身的新鮮度夠，加上香料的輕度調味
搭配紅醬的微微酸香，沒有過重的鹹味單吃很剛好
👉小小的遺憾，如果糖的甜味可以降低一些
相信自然的鮮甜味會更突出
小謙姐與老洪 推👍👍
老闆推薦還可以將肉丸夾進軟法一起吃
每一口都是高級享受
小謙姐與老洪 推👍👍
🥢南瓜紅豆糰子
天然香甜的在地南瓜，口感軟軟糯糯
佐上紅豆與鮮奶油拌勻的紅豆泥口感更加滑順
如此用心手工製作的精緻甜品
一點也不輸外面高級甜點屋
小謙姐與老洪 大推👍👍👍
🍹青梅汽泡飲
老闆自己醃漬的青梅加入汽泡飲
酸香微甜非常清爽好喝
還可以免費再續一杯喔~
小謙姐與老洪 大推👍👍👍
【慢午廚房】單點菜單
✅這裡的餐點為了呈現最好吃的狀態，均現點現做需耐心等候
✅這裡是寵物友善餐廳，但是須以套繩或是籠子束縛管控行動
✅這裡是以布農族野菜作為菜單設計的基礎，以肉類為輔
📌野菜-味型特色，除獨特的香氣外，尾韻多半帶點微微甘苦滋味
📌在地高山蔬菜-味型特色，特別爽脆的口感之外，鮮甜度高且多汁
不想吃套餐的人另有焗烤與比薩可以選擇
這可不是一般常見的比薩喔~
老闆特別融入布農族常用的野菜烤製
每款都有著深具部落風格的滋味
各種特色甜品、飲料、酒類
餐廳的公關主任👉老闆的兒子
與用餐客人保持良好的互動😊非常健談
我們用完餐離開時還連三道別十八相送😍十分好客
小謙姐與老洪 大推👍👍👍
部落瀰漫著周圍高山守護下的閒逸氛圍
陸上隨處可見各種鳥類悠然穿梭其間
我們不急著離開，而是靜靜低自在低
徒步穿街走巷慢慢走漫漫遊
石頭裝飾出的布農族各個月份的重要祭儀
四~五月份：打耳祭
六~七月份：收獲祭
七~八月份：嬰兒祭
十~十一月份：開墾祭及進食寄
十一~十二月份：小米播種祭
部落小徑的兩旁
石頭生動堆砌著布農族的農務生活
社區導覽牌
五條主要街道串連著居民生活日常
這裡不複雜、很迷你、很優閒
到停車處巧遇高山嚮導夫婦自種的高山蔬菜
小謙姐每次一看到這種自耕農自銷蔬果，就完全無抵抗能力
這一車滿載巨型山東大白菜與大葉芥菜
老闆說每顆都是$50，我簡直不敢相信我的耳朵
老闆大哥看著其他阿姨在熱烈搶購，我完全沒插手的機會
便走過來我旁邊跟我說：我幫你挑最大顆的😍大哥人真好
😁這些阿姨的購買力有夠太驚人，幾乎人手4大顆扛走😅我也是
👉話說~小謙姐在菜市場遇到阿姨們擠一起搶購
😅也會識相走開，根本完全不是對手
😍老闆看我扛不動，熱心幫我扛回車上
一見到老洪時，便聊起自己做高山嚮導的事
已有20年的高山嚮導經驗，爬過無數高山
✅這個部落裡有多位經驗豐富的高山嚮導
👉老洪與小謙姐一座也沒爬過😅弱得很
大哥讓我們抬頭看看近處的高山
由左而右分別是八通關古道>玉山北峰>玉山
包圍整個部落的中央山脈
原來住在這裡👉開門即見玉山
整個社區環境綠化得很美
與整個大自然山景融合為一體
部落居民非常和善、小狗小貓很慵懶
愜意的山林生活就是如此吧~
依依不捨的我們，下次有機會來住一晚
放慢腳步待上一天
白天好好走走晃晃部落，到旁邊的東埔溫泉泡湯
晚上賞璀璨銀河滿天星空
後記
跟嚮導大哥買的山東大白菜與大葉芥菜
回家準備放入冰箱時，才再次深刻體悟它的巨大
冰箱還得乾坤大挪移😅才放得下這4顆巨菜
✅山東大白菜
回家一秤每顆大白菜與大芥菜居然都有5斤左右😱😱😱
用最簡單的清炒方式料理，又嫩又鮮甜
小謙姐與老洪 大推👍👍👍
大白色菜除了趁新鮮清炒之外
醃漬成酸白菜也是很不錯的選擇
✅大葉芥菜
真的超級大啊啊啊~~~~~
我的手當比例尺一看就能了解這顆有多大
這麼巨型的大葉芥菜
煮刈菜蛤蜊雞湯只需三片葉子
就能讓我們吃上三天
完完全全沒有苦澀味，鮮甜又多汁
小謙姐與老洪 大推👍👍👍
小謙姐叨叨話
📌無菜單套餐只接受電話預訂，最晚用餐日前一天
📌腳印/打扮雙人套餐 ，須在七天前預訂，每日僅供應六套(12人份)
📌電話預訂後須先匯訂金才算完成預約
📌部落裡是居民的生活空間，到此遊走請降低聲量，尊重在地居民生活權利
📌大推部落種植的高山蔬菜，有看到時買下去就對了
果然辣醬
麻辣妹子醬
酸豆辣豬肉醬
手切北京炸醬
5香辣豆豬肉醬
