金沙蝦球

👉喜歡酥酥口感加雞蛋黃拌入裹粉
👉喜歡滑嫩口感加雞蛋白拌入裹粉

😍這款我喜歡酥酥脆脆的蝦球
👉鹹蛋一定要壓的非常碎📣用
叉子壓非常省時
👍重油炒出鹹蛋黃油脂去腥增香

做法
👉蝦仁用鹽/米酒/雞蛋黃/太白粉/ㄧ點點麵粉(或卡士達粉)拌勻
👉準備蔥/蒜/辣椒末,鹹蛋用叉子壓成碎末
👉大火起油鍋至180度後改中火炸蝦仁
👉炸的時候由蝦仁中間夾起下油鍋,炸起來才會成球狀,炸至雙面金黃即撈出備用
👉另起鍋放3匙油熱鍋下鹹蛋碎炒出蛋黃油脂起泡狀,下蔥蒜末/白胡椒粉炒香
👉下蝦球/辣椒末拌勻點一些香油即可起鍋

●老少咸宜的宴客菜

●蝦仁炸至雙面金黃即撈出備用

●另起鍋放3匙油熱鍋下鹹蛋碎炒出蛋黃油脂起泡狀

●下蔥蒜末/白胡椒粉炒香,下蝦球/辣椒末拌勻點一些香油即可起鍋

●超級彈牙酥香的一道料理

小謙姐叨叨話

📌蝦球同樣的處理方式後
💡加鳳梨/檸檬汁/美乃滋👉就是鳳梨蝦球

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