金沙蝦球

👉喜歡酥酥口感加雞蛋黃拌入裹粉
👉喜歡滑嫩口感加雞蛋白拌入裹粉

😍這款我喜歡酥酥脆脆的蝦球
👉鹹蛋一定要壓的非常碎📣用
叉子壓非常省時
👍重油炒出鹹蛋黃油脂去腥增香

做法
👉蝦仁用鹽/米酒/雞蛋黃/太白粉/ㄧ點點麵粉（或卡士達粉）拌勻
👉準備蔥/蒜/辣椒末，鹹蛋用叉子壓成碎末
👉大火起油鍋至180度後改中火炸蝦仁
👉炸的時候由蝦仁中間夾起下油鍋，炸起來才會成球狀，炸至雙面金黃即撈出備用
👉另起鍋放3匙油熱鍋下鹹蛋碎炒出蛋黃油脂起泡狀，下蔥蒜末/白胡椒粉炒香
👉下蝦球/辣椒末拌勻點一些香油即可起鍋