清燉花生豬腳

👉豬小腿只有滿滿的膠原蛋白
👉也太簡單料理又甘甜Q彈
👉沾生辣椒醬油最對味
👉乳白色的湯濃郁甘甜😍太好喝啦

材料
豬腳1支
花生（依喜好斟酌加）
薑片/大蒜

香料
當歸半片
桂枝1大匙
白胡椒粒1大匙
甘草5片

調味
黃酒半量杯（或紅露酒）
鹽3中匙（依喜好斟酌）

做法
👉花生放容器泡水放冰箱冷藏1晚（不冰過夜容易壞掉）
👉豬腳洗淨後入冷水煮滾，加鹽讓骨頭裡的雜質血水流出去腥味，再仔細清洗乾淨
👉電鍋外鍋放5量杯水，內鍋將所有材料放入後水放醃過豬腳即可，電鍋跳起來後再燜30分就可以開吃了

●豬小腿滿滿的膠原蛋白

●先備好所有材料

●使用香料>當歸+桂枝+白胡椒粒+甘草

●香料裝入茶袋

●豬腳洗淨後入冷水煮滾，加鹽讓骨頭裡的雜質血水流出去腥味，再仔細清洗乾淨

●內鍋將所有材料放入後水放醃過豬腳即可

●電鍋外鍋放5量杯水，電鍋跳起來後再燜30分，乳白湯底豆香濃郁超級香甜

●沾點生辣椒清醬油最對味

📌川燙有血水的肉類均需冷水下鍋，原理是血水雜質才不會因高溫而瞬間凝固
📌冷水讓溫度慢慢升高，雜質會流出得更徹底
📌喜歡更軟的口感外鍋就再多一杯水的時間
📌薑片要多加，微辣的味道更讚