番茄炒蛋

👉極簡單👌好吃有訣竅
👉調味只加番茄醬跟鹽

😍吸滿番茄湯汁的蛋超美味😋

材料
番茄2大顆
》底部畫十字/熱水煮過/去皮/切塊

蛋3顆
》打散備用


》切小段分成蔥白蔥綠

調味料
番茄醬2湯匙
鹽1中匙
香油(依喜好加)

做法
👉要先用叉子將蛋打散起泡,叉子可以攪斷蛋的薄膜,蛋炒起來才會蓬鬆
👉起油鍋大火炒散蛋液至7分熟撈出備用
👉同一鍋中放1匙油炒香蔥白,放入番茄塊炒出酸香味
👉加入番茄醬一起拌炒出香味後,加入炒過的蛋/鹽巴/半量杯水一起煮8分鐘,讓蛋入味
👉加入蔥綠與鍋邊淋上香油拌炒一下即可出鍋

小謙姐叨叨話

📌讓先炒出的蛋蓬鬆不要全熟,最後吸收番茄湯汁的蛋才會有酥香鬆軟的口感,
📌叉子是非常好用的工具,可神速將蛋打散打起泡
📌亦可加入洋蔥(與蔥白同時炒)增加香氣
📌加豆腐一起燜煮也非常好吃

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