🚗宜蘭員山【老媽媽豆腐乳烤雞】傳承古味自製醬油濃郁風味醬香醇厚🍽
到宜蘭這麼多回已經吃過多家烤雞
有次與閨密出遊想吃點不一樣
網路上搜尋好久，大部分料理方式都是大同小異
而這家座落於環境優美的山間主打烤雞的餐廳
原本是一家專門販售自己釀造的古早味醬油豆腐乳工坊
後來為了推廣自家產品開始做烤雞的品項
✅宜蘭山泉水✅鳳梨釀造出的醬油，滋味特別甘醇濃香
店內所有調料都是自家生產完全沒有添加化學成分
特別是以自家醬油與豆腐乳、金棗醬做醃料調味基底
香醇的味道是大家熟悉的台灣古早醬香味
天然少油的料理方式非常適合一家老少來安心用餐
📌記得先電話預約喔~才能吃到熱騰騰的烤雞
👉這次是二訪😅因為上次吃太快都忘記好好拍照記錄
🅿 餐廳有附設停車場
🚻 販賣部的旁邊設有乾淨廁所
蘭陽老媽媽手工醬油行
營業電話：03 922 5587
營業時間：
星期一~五：11：00 ~ 15：00
星期六~日：11：00 ~ 15：00 17：00 ~ 20：00
星期二休息
宜蘭縣員山鄉坡城路68號
從省道一路開進枕山產業道路
🌲🌲🌲🌳🌳🌳
映入眼簾的是一望無際悠閒的山野景致
小路旁每隔一小段路就有餐廳或是觀光工廠
附近更有多處休閒景點非常適合白天遊玩
如龍潭湖、望龍埤、蜊埤湖、三層落雨松
晚上還有看夜景的熱門咖啡廳【橘子咖啡】
看見門口有許多醃缸就到達這次的目的地
在這樣優美的山間用餐，心情格外舒爽
餐廳前有著寬敞的停車場，目測大約可停8台左右
停車場一旁整齊排列著醃缸，就是老闆釀造醬油的地方
📌📌📌
老闆特別驕傲地強調，他們家的醬油製作非常用心
採用的都是宜蘭山泉水還特別加入鳳梨一起發酵
除了可增加天然的甜味之外，還能吸附鹹味讓醬汁更加甘甜
一走進櫃台只要告知預約電話(小謙姐有提前電話預約)
完全不需要等待，服務人員就會安排座位
餐廳前擺放的是烤雞鐵桶
我們預定的烤雞已經烤好等待我們的來臨😋口水
這裡的消費方式都以套餐為主
一套$1200大約可提供3~4人食用
不夠的話還可以加點滷肉飯/雞油飯
戶外用餐區
非常乾淨寬敞，很適合小孩跑來跑去玩耍😅誤
天氣好的時候非常適合在戶外用餐
因為周遭環境非常美，空氣也非常清新
🥶但是今天實在太冷了不到10度，只能捨棄戶外了
不然在戶外用餐更加舒適自在
室內用餐區
全部都是台灣古早風格的木桌與木頭長板凳
用餐環境整理的很乾淨舒適
💁♀️小謙姐小時候跟阿公阿嬤一起吃飯的桌椅一模一樣
🥢烤雞套餐 $1200
豆腐乳烤全雞X1
養生百菇湯X1
有機蔬果沙拉X1
蘿蔓蔬菜條X1
蒸白吐司X1
甜點奶酪X2
不知道的人還以為我們有4~5個人用餐
😱😱老洪跟我一定是餓到失去理智啦~~
還加點兩碗雞油飯!!!!!!
🥢養生百菇湯
裡頭加了九種新鮮菇類還能不鮮甜嗎??
可別小看這一鍋湯，裡頭的香菇料可是滿滿滿的
絕對夠5個人喝，因為料太多👉還可以一直加湯
😅老洪戲稱他就是衝著這鍋湯來的
由雞骨、洋蔥、甘蔗、魚乾、蛤蜊、老薑
一起熬煮的湯底完全不需添加化學甘味劑就非常清爽鮮甜
😍無比甘甜的好滋味讓人一碗接一碗
上面漂浮的雞油除了讓湯喝起來更加油潤鮮香之外
恰好也起了保溫作用，熱熱的喝整個胃都暖起來超舒服
小謙姐與老洪兩人足足加了兩次湯+沒喝完外帶
看看是有多好喝啊~~~
小謙姐與老洪 大推👍👍👍
🥢有機蔬果沙拉
裡頭的生菜與水果都是有機栽種
沙拉醬是橄欖油與檸檬調和出來，滋味更顯清爽
這盤顏值超高的沙拉盤
口感清脆搭配酸甜醬汁特別開胃
小謙姐與老洪 推👍👍
🥢蘿蔓蔬菜條
這一份是店家特別設計來搭配烤雞吃的
非常新鮮脆口，吃得出店家的用心
🥢豆腐乳烤全雞
上餐前店家為了讓可人更方便吃，特別把烤雞拆分成大塊
主餐包含
豆腐乳烤全雞+在地栗子南瓜、地瓜、韭菜+豆腐乳沾醬
看著這一大盤醬香味十足的烤雞
讓人忍不住食指大動😋開吃囉~~~
這裡最特別的是老闆特調的獨家豆腐乳沾醬
陳年豆腐乳與金棗醬完美比例調和出甘醇的好滋味
原本老洪習慣性的想撒點椒鹽 (需要另外索取
但是一蘸上豆腐乳醬之後，馬上愛上這一味
雞皮均勻抹上麥芽與金棗醬調和的糖水
烤至雞油完全釋出，只剩薄脆不油不膩的雞皮
雞肉一點也不乾柴還保留了美味雞汁
👉老闆的健康堅持不會另提供雞汁當沾醬
小謙姐與老洪 大推👍👍👍
利用烤雞滴出的雞油湯汁烘煮的在地南瓜與地瓜
格外油潤香甜口感十分綿密
🥢蒸白吐司
蒸熱後軟軟的白吐司
第一次見到這麼特別的吃法
又熱又軟的白吐司好好吃的口感
這一籠真的不夠吃啊~~~~
吐司底部沒有切斷
所以吃的時候不會掉的到處都是
連最柴的雞胸部位吃起來一點也很軟嫩
搭配小黃瓜與紅蘿蔔條再來點韭菜
雞胸肉蘸點豆腐乳醬一起夾著吃
真的非常爽口好吃
小謙姐與老洪 大推👍👍👍
另一種吃法用蘿蔓生菜夾著吃，一樣清脆爽口好吃
😍😍😍
一種烤雞居然有這麼多樣的吃法
無論是單吃、夾土司或是夾生菜，都好吃極了
小謙姐與老洪 大推👍👍👍
🥢雞油飯 $25
剛看到雞油飯一碗居然要賣25元其實有嚇到
但是老洪想吃飯就硬著頭皮點下去
但是一端上來，尼看看
除了白飯上淋了雞油汁外，還有四樣店家自製的食材
煙燻臘肉+豆腐乳高粱酒香腸+蘿蔔泡菜+醬菜
每種還是不馬虎的好吃，這碗真是物超所值
小謙姐尤其愛這種豆腐乳高粱酒香腸
肥瘦相間的黑豬肉，酒香醬香滋味濃郁
小謙姐與老洪 大推👍👍👍
🥢甜點奶酪
奶香濃郁滋味不甜膩
飯後來點甜食😍這一餐真是太完美了
醬油販售部
今天吃的多樣食材在這裏都能買的到喔~
畢竟老闆原本就是以手工醬油打響名號
喜歡的人可以來這裡採購回家料理
販售部裡頭都是老闆自製的醃製類產品
✅手工醬油、豆腐乳都有添加鳳梨醃製
✅各種自製醃醬
✅煙燻臘肉、豆腐乳高粱酒香腸
✅泡菜、雞油、滷肉汁
豆腐乳高粱酒香腸
小謙姐 大推👍👍👍
✅各種穀類
✅在地金棗、老薑、芭樂
✅在地南瓜、地瓜、栗子南瓜
宜蘭有超多風景優美的景點
假日帶家人出遊宜蘭
可以先到附近景點走走再到這邊吃烤雞
距離非常近既可以讓全家玩得盡興又可以吃得安心
用完餐之後還可以到枕山喝咖啡看夜景
宜蘭員山這一區真是太完美了
後記
📌記得一定要提早電話預訂
📌營業時間平常日只有11點到3點四個小時，假日才有到晚上8點
📌回程前還可以到礁溪泡溫泉
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