剝皮辣椒蔭瓜肉丸蒸蛋

愛吃蒸蛋又想增加點辣辣的味道
剝皮辣椒的甜脆香辣口感與蔭瓜最合拍
👉都有醬香味
👌都有甜脆口感

材料
蛋3顆
絞肉1盒
蒜末
剝皮辣椒
蔭瓜
香油
鹽
水

做法
👉蛋先打散加2倍蛋液的水量加上1小匙鹽與香油攪勻
👉蛋液用網子過濾2次雜質備用
👉將剝皮辣椒碎/蔭瓜碎/蒜末/白胡椒/絞肉/剝皮辣椒湯汁/蔭瓜湯汁各一大匙均勻混和
👉拌勻的肉團以同方向攪拌至肉纖維出來
👉準備一個有深度的盤子，將絞肉擠成一球一球有間距的放入盤中倒入蛋液
👉鍋子先放水大火加熱滾後.再轉中火放蒸盤，放入蛋液盤子
👉蓋上蓋子需開一小洞以中小火蒸20分（蓋子全蓋蛋裡面會有洞洞)