乾鍋肥腸

👉先滷👉再炸👉後炒
👍超級下飯👍下酒超合味

💡我買市場處理好的大腸，回家清洗過

材料
大腸
青椒/紅洋蔥/辣椒/蓮藕片
蔥/薑/蒜末

滷料
八角/香葉
薑/蔥/辣椒
醬油/鹽/糖/水

調味
A辣豆瓣醬/蠔油/米酒
B孜然/胡椒鹽/黑胡椒粒/糖

做法
👉先用八角/香葉/薑/蔥/辣椒/醬油/鹽/糖/水滷40分
👉備好蔥薑蒜末，A料辣豆瓣醬/蠔油/米酒，B料孜然/胡椒鹽/黑胡椒粒/糖，青椒/紅洋蔥/辣椒/蓮藕片（蓮藕片先用白醋水燙2分鐘）
👉起油鍋加入少許油，放入蔥薑蒜末炒香，A料炒出香味
👉加入炸好的大腸蠔油與其他備好的配料與B料，拌炒2分鐘即可起鍋