滷豬小腿

👉這道菜我家肯定是ㄧ鍋滷你家呢？
豬腳+鮮香菇+油豆腐

😋今天真是膠原蛋白day
😍都是皮的豬小腿
👉豬腳沾點果然辣醬
👉果然好吃百倍💯💯💯
#果然辣醬
#小謙姐

材料
豬小腿(豬蹄)
油豆腐/鮮香菇
蔥/薑/蒜/辣椒

香料
八角/香葉/白荳蔻/小茴香
(只有八角與香葉也可以)

調味
醬油/糖/米酒

做法
👉豬小腿洗淨後冷水下鍋加鹽煮出血水雜質，撈出洗淨備用
👉起油鍋炒香蔥/薑/蒜/辣椒炒至香氣出來即可
👉轉小火放入下豬蹄/醬油/糖，慢慢燒滾出醬糖色觀察肉的顏色是否已經燒出漂亮的醬色，
此動作是幫肉定醬色（所以無需事先醃過）
👉加紅蘿蔔（切滾刀塊）/豆乾/鮮香菇/酒/香料，再加入水拌勻水量剛好淹過食材即可
👉用中小火煮1.5小時/依食材多寡決定時間