🛵老新莊人的早餐-新莊老街油飯特輯
小謙姐首次寫住了18年的新莊食記特集
住了這麼多年當然吃過美食無數
有許多許多好吃的常吃的都想放進來😱太多了吧~
這次可是大大的傷透腦筋
研究許久我們就以單一美食來分類好了🤔簡單明瞭
首先介紹的是新莊老街-油飯
新莊老街除了有著許多歷史悠久的老店外
還有著許多美食小吃大部分都只在早上營業
因為下午之後是夜市啊😅😅😅
對於古蹟廟宇有興趣的人
建議用徒步的方式漫步走訪這個完整保存歷史文化氣息的老店、廟宇
新莊還有許多小謙姐吃了多年的美食
👉後續會分批更新☺️敬請期待
👉附上新莊老街-油飯地圖
👉快速連結
張家四神湯
早上喝碗濃郁暖胃的湯腦筋靈光許多，考試都考100分
一天活力的開始幸福感倍增😍😍😍
這家歷經了四代轉承的小攤小謙姐可是吃了10幾年
中間因為私人因素老闆將店面讓給他人承接
口味上也變了不少 因此也停了許多年沒去吃
現在是老闆的親戚承接下來經營
口味上也比較接近原本的味道
生意上也比前幾年熱絡許多
所以想吃油飯的人
👉務必要在8點(或8點左右)之前報到
👉小謙姐可是跑了兩趟才吃到
張家四神湯
營業電話：0983 766 795
營業時間：04：30~11：00
星期日、一休息
新北市新莊區新莊路471號
今天吃的這幾樣完全沒有雷到 每樣都各具特色
因為要吃很多家 不然我們一定1人1碗湯
🥢油飯(小) $25
這是小謙姐隔了許多年之後再吃這家油飯
明顯滷汁的調味與做法變了
他們使用的是長糯米煮得比較軟Q
第一口的感覺是好吃的軟軟糯糯口感像極了筒仔米糕
油蔥的香氣雖然不濃烈但是香氣還是有的
搭配滷得非常軟糊的肉燥與清香型的滷汁
味型鹹甜適中味道與口感調配的非常可口
這碗油飯是我們喜歡的類型
店家自製肉燥滷得非常軟糊
因為豬肉絞得比較細煮的時間久
所以吃起來口感綿綿軟軟
小謙姐自己帶了果然辣醬來加
不搶味反而更添層次風味
粒粒分明的長糯米 軟糯好吃
🥢四神湯 $40
他的四神料是屬於簡化版本
用的是大薏仁所以中藥味不重
使用的是清香藥酒 湯頭是豬腸豬肚熬出來的湯頭
所以湯喝起來是濃郁清香型
小腸口感是軟Q帶著一點點嚼勁
👉小謙姐比較喜歡更有嚼勁一點的口感
小腸的部分處理得非常乾淨 沒有臟腥味
會讓人一口接一口吃不停 😅是很餓嘛 哈~
👌底湯可以一直續喔~
🥢乾麵(小) $25
這裡的乾麵是直接將油麵蒸熱後淋上滷肉
所以主要的味道來自於滷肉醬汁
👉滷汁跟油飯淋的一樣👈
因為油飯本身有調味所以與滷汁搭配起來鹹度剛好
但是與油麵搭配的話整體的味道就清淡許多
顯得不夠味會使油麵本身的鹼味比較突出
(小小遺憾……
整體也算是好吃的乾麵
題外話
老老闆之前的滷汁有勾芡我反而不愛
🥢滷蛋 $10
🥢油豆腐 $15
這兩種滷味都滷得非常入味好吃
因為不是放入滷肉裡面滷製
所以沒有油潤的口感 比較清爽一點
蛋滷得很透👍
店內環境很寬廣乾淨
看看桌子的距離 都離得很遠
多放幾張都沒問題
希望這個傳承得好味道可以繼續保持下去
吳老闆雞酒油飯
這家是近幾年才開的小吃攤
老實說我從來沒吃過這家
因為老街裡面實在太多老攤販了
這次我們點了招牌雞酒油飯+骨仔肉湯
首見巨型骨仔肉 驚嚇度100%
雞酒油飯吳老闆小吃攤
營業電話：0910 006 977
營業時間：06：00~13：00
星期日、三休息
新北市新莊區新莊路346號
這次我們點了招牌雞酒油飯+骨仔肉湯
老街這邊有些店家都會附上“薑絲蒜蓉醬油”沾醬 ❤️大心
🥢雞酒油飯 $30
他們家油飯是用圓糯米煮的分量很小
這一碗端來我特意湊近鼻子聞一下
真的耶~~麻油香氣超淡
老薑有煸乾煸香 這點非常不錯
不喝酒的老洪吃得出有酒味
但是
我完全吃不出來有酒味!!!!!!!
整體調味偏淡 沒有突出的香氣
油飯本身很有彈性與咀嚼感
不是那種軟糯的口感
水分不多 所以是粒粒分明非常彈牙
🥢骨仔肉湯 $45
這個一端上桌真的有嚇到
第一次看到沒有拆解就上桌的骨仔肉
真的好特別 完全滿足喜歡大口啃肉的人
湯底充滿濃郁肉味
👌底湯可以一直續喔~
煮的非常軟的帶筋骨仔肉口感筋筋黏黏
沾點薑絲蒜蓉醬就很提味好吃
😓吃起來有著許多碎骨頭渣渣的缺點有點難忽略
👉因為大碎骨的關係前製去腥工作沒做好就有點腥味
外食常備良”拌”
小謙姐現在外出用餐，幾乎都隨身攜帶果然辣醬
好”配”角更能彰顯好主角
中一四神湯
這家是小謙姐剛搬進新莊老街附近
就有朋友極力推薦的一家
果真 一試成主顧 吃10幾年了呢~
老闆夫妻倆本來的主業是辦桌 哇嗚~
所以油飯是傳統辦桌版本 超美味
可惜在老闆上天國旅行之後
老闆娘因為人手不足所以忍痛放棄這款美食
沒問題 雖然沒有主打油飯
還有好吃的雞滷飯+滷肉飯+炒麵+神好喝的四神湯
中一四神湯
營業電話：
營業時間：05：30~14：00
星期一休息
新北市新莊區新莊路332號
讓人滿足感大爆發的一餐
🥢雞滷飯 $30
就是白飯上鋪滿水煮雞肉絲
再淋上色澤誘人的滷肉醬汁
旁邊擺上醃蘿蔔與辣泡菜 真是爽口解膩
滷肉是厚切的帶皮豬肉
長時間滷製所以口感非常軟不膩口
👌醬香味濃郁👌鹹度也恰到好處
每一口都是充滿膠質的美味
🥢四神湯 $40
有別於傳統四神材料
這家湯底用的是小薏仁與肉熬製
所以湯是乳白色看似會是膩口的濃郁肉味
但是卻滿口清爽薏仁香氣與肉湯藥酒香
交織出的美味😍非常醇香順口😋
旁邊是用來沾小腸的薑絲蒜蓉醬
這款沾醬別處的四神湯還真的沒有
特別讚賞一下
他煮的小腸不會太軟爛 還保有彈牙的口感
去腥的工作也做得非常好 完完全全沒臟腥味
搭配小薏仁滑滑的口感 這碗湯真是太完美了
薑絲蒜蓉醬
小腸跟薑絲蒜蓉醬搭配著吃是一種多層次的美味
🥢炒麵 $25
是直接將油麵蒸熱後淋上滷肉
所以主要的味道來自於滷肉醬汁
因為中一的滷肉醬汁比較鹹一點且油脂多
拿來拌油麵醬汁與油脂均勻的裹在麵體上
油香油香的醬香味十足
好吧~還是習慣加上果然辣醬來吃
左邊是雞肉飯專用的香蔥醬
右邊是滷肉醬
老闆娘因為長期生意火爆
練就了非常神速的工作效率
👉他說我一定拍不到他的手法 哈~~
他是屋簷下的攤位 座位不多
但是上菜速度與翻桌率很快
如果不喜歡這邊的用餐環境💡建議外帶喔~
月華油飯
這攤就位於新莊公有零售市場的小巷子裡面
其實小謙姐到這個大市場買菜不下數十次
路過他就有多少次 每次目標都是進去市場買菜
要不是這次想寫油飯特輯也不會買來吃 (看你錯過什麼了
跟老闆娘閒聊過後 發現自己好喜歡這個人啊~
相當親切的語氣讓人忍不住多聊一會兒
已經有40幾年歷史的油飯
老闆美味油飯與傳統糕粿是傳承自公婆的好手藝
他們家販售的商品都是自己每天凌晨起來製作的
有彌月油飯、素油飯、甜米糕、芋粿巧(芋頭粿) 、蘿蔔糕
還有節慶產品粽子(端午節) 、年糕(過年)
想買的人一定要提早去
因為所有產品都是售完就收攤了
💡當天還看到旁邊堆滿一疊一疊裝好的油飯
老闆說是附近公司行號長來電訂購大量油飯
月華油飯
營業電話：0919 981 366
營業時間：06：30~11：00
星期一休息
新北市新莊區新莊路313巷1~4號
🥢油飯(小) $50
首先這個蓋滿油飯的巨型香菇、大蝦米、豬肉條餡料
會不會太豪華了啊😱😱😱
👍難怪還有人會單獨買他們家的香菇餡料
客人購買油飯時先將油飯裝盒👉再放上滿滿的香菇料
整體充滿了油蔥與香菇蝦米鮮甜香氣👏👏👏
他們家是使用圓糯米蒸煮的時間拿捏得恰到好處
口感非常Q彈還帶著點黏性 混和鹹甜適中鮮甜香菇醬汁
每一口都特別滿足 好香好Q好好吃
看看這個均勻包裹醬汁飽滿的米粒 在在證明傳承的好手藝
這鍋香菇餡料太誘人了😅小謙姐當場淪陷
有再買菜的人就知道店家真的是不計成本
特大朵的香菇+大尺寸蝦米+當日溫體台灣豬
小謙姐吃油飯的標配:果然辣醬
吃月華油飯真的每一口都是滿滿的香菇料
每一口都鮮香無比
還有店家自製的葷素兩種版本的芋頭粿
下回一定要買來試試
店家自製甜米糕
這個也是新娘米糕可提供訂製
這天剛好有客人訂彌月油飯
送他們家的油飯一定超有面子 哈哈哈~~
還有賣這個中部人(小謙姐)都熟悉又喜歡的東泉辣椒醬
親切的老闆正在跟熟客閒聊
來這邊買的大部分都是熟客
小謙姐也即將成為他的熟客之一
阿瑞官粿店
捷運頭前庄站2號出口往新莊老街走就會看到阿瑞官粿店
店址就位於老街口
已有百年歷史歷經五代人傳承的老店
這家粿是小謙姐剛搬來新莊時
第一個買來吃的粿 (因為自己很愛吃粿
記得當時真的被他的價格嚇到😱
小謙姐是中部人除了媽媽自己會做粿之外
在外面買的價位都是阿瑞官的一半
但是吃了一口之後覺得還是值了這個價位
他選用的食材與用量確實比較好比較多👉真材實料
阿瑞官粿店
營業電話：02 2992 8796
營業時間：08：00~17：00
星期一休息
新北市新莊區新莊路49號
今天來主要是試試他另一個主打產品❤️油飯
小謙姐有順手買了芋頭巧與蘿蔔絲草粿
再拍照時濃郁油蔥香氣已經飄散出來 (口水~
🥢油飯 $80
首先看到的是吸睛的大香菇大肉條
但是量比較少而且是拌入油飯裡面
油蔥香氣比較重 這點很優秀
使用品質很好的香菇炒製時有炒出香氣
讓油飯整體的香氣倍增
阿瑞官的油飯糯米是使用長糯米
口感屬於比較扎實彈牙微微帶著黏性
有點像吃北部粽的口感耶~
加上小謙姐果然辣醬
不搶味反而更添層次風味
(老洪os:油飯+果然辣醬就像東尼史塔克穿上鋼鐵衣一樣厲害)
因為是扎實的口感糯米本身水分比較少
所以吃的時候適合配個湯喔~
阿瑞官的粿各個飽滿油亮
各有各的忠實愛護者
🥢芋粿巧 $30
每口咬下都有鬆軟的芋頭混和著油蔥香(油蔥加的很多
裏頭還有2公分的扎實精瘦肉塊與蝦米調和層次鮮香味
粿本身不像中部的粿那麼扎實的Q彈而是軟軟糯糯的
整體調味比較淡且微偏甜 屬於比較北部的傳統口味
🥢蘿蔔絲草粿 $30
蘿蔔絲不是想像的鹹甜口味而是比較甜香
外皮屬於比較清香型且粿的部分調味比較甜
口感也是屬於軟軟糯糯沒有扎實的Q度
😁小謙姐比較偏好芋粿巧一點
阿瑞官的粿都是$30 用料很實在
有10幾種品項可以選擇
特殊年節還會增加品項喔~
店門有詳細的圖解
先看清楚後就可以快速選購喜愛的口味
