🛵新北 新莊葉家紅燒肉🍽
這家位於新莊市公有零售市場
走進去第一橫排最左邊
這邊是我日常買菜的市場
每次都被他的紅燒肉大陣仗吸引
可惜每次買菜都很匆忙
心裡👉一直遺憾著👉沒買來吃
這次我們選了一條中型五花肉
外加一條雞捲(被他不一般的外型吸引
住台北30幾年了只喜歡這兩家
👉延三夜市雞捲
👉永樂市場旁邊小巷子
葉家紅燒肉(新莊)
營業電話：02 2990 6667
營業時間：07：30~12：30
新北市新莊區新莊路315號
五花肉外面的粉衣 很好地包裹住肉汁
厚度適中的粉衣吃起來酥香不油不膩
增添香脆口感又不搶戲
不敢吃肥肉的可以選擇全瘦紅燒肉
入口地瓜粉顆粒酥酥的口感👍很讚
肉本身醃的很入味🤤😋口感很軟彈含肉汁
各種香料/紅麴/蒜香氣取得一個很好的平衡
😍油脂的部分吃起來不會膩口
整口咬下有了油脂的滋潤👏👏👏
反而更有層次滋味提升 口感不單調
👉雖然醃料的味道有蓋過肉的甜味
因為店家調味是好吃的也無妨
店家自製的甜辣醬有點太搶味
其實不需要加就已經很夠味
因為調味已經很足
不習慣吃太甜的小謙姐沾點果然辣醬
增加點香辣層次也相當合拍
🥢雞捲 $40
這樣很大一條才40元價格算是很實惠
裡面放入全瘦醃過的豬里肌肉與洋蔥
特別的是裡面加入厚厚一層粉漿
雞捲吃起來不是腐皮酥酥口感
而是
👉軟軟的粉漿後
👉再吃到肉的扎實口感
👉後韻帶出肉汁香氣與洋蔥的甜香
沒沾醬就已經很夠味
整體又特別又好吃 推👍
老闆正在現場賣力製作雞捲 生意真好
葉家產品還有炸雞塊/雞翅可選擇 下回再來試試
架上的豬五花紅燒肉有大有小
只賣整條喔~可以依喜好選擇
👉紅燒肉我故意留下一半冰起來
隔了幾天再用少油半煎半炸的方式處理
結果肉吃起來一樣不乾柴粉衣一樣酥香
大推五花紅燒肉(價位也很實惠)👍👍👍
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