✈️義大利15日自由行。【佛羅倫斯美食】Trattoria Zà Zà超人氣無敵美味碳烤熟成丁骨牛排🍽️

這家餐廳是小謙姐老早就選定，偷偷幫老洪慶生的餐廳，👉老洪一直都不知道今晚實際要吃啥東西，會選擇吃丁骨牛排，也沒有其他原因，只因為👨老洪超愛超愛超愛吃牛排。

既然都已經來到以丁骨牛排聞名全世界的佛羅倫斯，當然要好好趁這個難得的機會好好大快朵頤一番；這家Trattoria Zà Zà是網路評比最高的丁骨牛排餐廳，有許多人說這家是給觀觀客吃的?!到底好不好吃呢?我們今天就來試試看。

佛羅倫斯的第四天
在我們參觀完新聖母瑪利亞教堂與百年教堂香氛之後，吃吃百年牛肚包先墊墊胃之後，一路悠悠哉哉逛逛皮件踩踩街，不知不覺的比預定時間提早30分到達餐廳門口。

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這邊都是習慣大約8點左右比較晚用餐，所以我們6點多來Trattoria Zà Zà剛好都沒人，親切的服務人員直接讓我們提早入內用餐。

Trattoria Zà Zà餐廳-創立於1977年
餐廳就位於佛羅倫斯SMN火車站步行僅10分鐘距離的地方，在一個小廣場旁邊，周圍餐廳林立；到了晚上用餐時間一到瞬間人聲鼎沸，在廣場上不時還會有街邊演唱，今天下雨沒看見。
餐廳一樣有分室內座位與戶外座位區，不同的是這家餐廳比較高級，兩區戶外座位區均是玻璃房，還有空調與暖氣機，用餐環境非常舒適

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強烈建議一定要先上官網預定位子，如有預訂成功，他們會MAIL回覆。

【Trattoria Zà Zà餐廳】
營業地址：Piazza del Mercato Centrale, 26r, 50123 Firenze FI, 義大利
營業時間：11：00 ~ 23：00
營業電話：+39055215411
預約：Trattoria Zà Zà餐廳
菜單：餐廳訂位

Trattoria Zà Zà餐廳-一大一小的戶外用餐區

🟫小型的戶外用餐區
我們被帶往小型的戶外用餐區，這間座位安排比較窄，但是每張椅子都有放上毛皮毯子，超溫暖😊😊😊👉估計外面氣溫只有4度。但是每桌都差不多的空間也沒辦法多作選擇，🤔🤔🤔就選擇靠窗吧~😅至少可以避免其他人從你旁邊擠來擠去。

點餐時想要求他們在蛋糕上插蠟燭，但是被告知👉他們只有提拉米蘇，只能提供我們免費的蠟燭，讓我們點上慶祝，好吧~~👌這樣也非常OK

💡💡💡千萬別想著餐廳一定要提供生日小蛋糕之類的

傻呼呼的壽星(老洪)還不知道今晚的主角是他
😅😅😅
這時老洪還以為是兩位友人中某人要慶生，還沒有察覺到有什麼奇怪的地方。

🍷紅酒請服務人員推薦適合搭配烤牛肉的紅酒，略帶一點點甜味又不澀口的紅酒，
的確是非常適合不常喝紅酒的我們。

🍴LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO €13.2
🍴氣泡礦泉水(小瓶) €.3
🍴開桌費 €.2.5/1人

🟫橄欖油與紅酒醋
桌上的橄欖油與紅酒醋，調味料鹽與黑胡椒粉，這裡的橄欖油與紅酒醋讓我們一行人回味無窮，😍好想買一組帶回台灣。

🟫餐前麵包
義大利用餐前都會有的免費義大利切片法棍，可以直接淋上橄欖油與紅酒醋吃，或是最經典的沾料理的湯汁來吃；許多人不喜歡這種乾乾硬硬的麵包，但是小謙姐與老洪真的超愛這種，帶著韌度超吸湯汁的麵包。

🟫經典前菜
🍴生火腿加哈木瓜佐香料油漬風乾番茄黑橄欖 €.10
醇厚風味的鹹香生火腿加配濃郁香甜的哈密瓜，哈密瓜的香甜多汁，剛好中和掉過鹹的生火腿，又沒有蓋過生火腿的風韻滋味👍真是絕配。

👉當然~自己也可以在生鮮超市買來復刻~想吃多少就吃多少

生火腿拿來搭配麵包，再淋上橄欖油也好吃的不得了

🍴義大利方餃配牛肝菌 €.13
自製的手工方餃裡面夾了菠菜與起司，口感帶著些許勁道裡面的餡料味道清爽。

這還是小謙姐第一次吃到新鮮的牛肝菌，香氣不似乾香菇那麼霸氣，完全屬於另一個層次的迷人香甜風味，鮮香脆脆的口感加上些許義大利香菜提出層次，小謙姐真的大大的愛上這道料理。

👩👨小謙姐與老洪大大大推👍👍👍

🍴佛羅倫斯丁骨牛排 €.66
丁骨牛排是佛羅倫斯最著名的美食之一，這麼好吃的祕密源自於這理最獨特的牛種，完全讓牛肉風味與口感堤升的熟成方式，丁骨牛排點餐方式最低為€.45/1KG起算，看看自己想吃多少就下單多少重量。

佛羅倫斯熟成丁骨牛排
✅因為是經過恆溫與一定時間的熟成
✅牛肉的水分從肌肉組織蒸發出來
👉讓肉的風味更佳
✅肉裡面的天然酵素破壞肌肉內的結締組織後
👉讓肉變的更軟嫩
切記一定要點三分熟啊!!!!!!!

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丁骨牛排
主要由T狀的腰脊骨分開兩邊分別是，里脊肉-菲力牛排Tenderloin Steak，和腰脊肉-紐約客Strip Steak，兩種部位有著兩種不同的口感，菲力牛排的香嫩與紐約客油潤鮮香的享受。

看看這個切面
是不是跟我們所認知的三分熟有落差，有人把肉質形容得非常貼切”少女的酥胸”
真的好嫩啊~~~~~千萬不要點五分熟啊!!!!!不但口感會太老，也浪費了這麼好的牛肉。

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義大利有古老品種的奇亞尼那白牛（Chianina），主要產自托斯卡尼一帶，是做為佛羅倫斯丁骨牛排的上選，放養於托斯卡納得草原上，這麼好的水質與環境下養育
你說說能不好吃嗎??

最簡單粗暴的炭烤方式，讓外表帶著炭燒味的焦香，因為肉質非常好，只需要簡單的片鹽與現磨黑胡椒，要吃的時候擠上義大利產的檸檬汁提味，裡面肉質超級鮮嫩多汁，完全不是沒煮熟有血水那種，吃上一口肉汁在嘴裡慢慢滲出。

讓人一秒上天堂的愉悅感受，只有吃過的人才懂👏👏👏

🍴提拉米蘇(巧克力加馬斯卡彭奶酪) €.5
直到最後服務人員為我們送上點了蠟燭的點心，大家一起唱著祝老洪生日快樂時，老洪才驚喜的發現，小謙姐(老婆)為他準備的生日驚喜。
🎉🎉🎉相信這一定老洪最難忘的42歲生日

😲😲😲
唱完生日歌之後，大家迫不及待挖來吃，這個口感細膩超級濃郁絲滑的奶酪，搭配上面苦苦的巧克力粉，甜度完全剛剛好😍😍😍真的好吃極了，義大利的提拉米蘇真的都有過人之處，這幾天分別吃了幾種提拉米蘇，都有驚為天人的驚豔感，這也太厲害了吧!!!Trattoria Zà Zà要不要改行專甜點啊??!!

👩👨小謙姐與老洪大大大推👍👍👍