白醬南瓜蔬菜煲

白醬一直是自己吃義大利料理的首選
😍就因為太愛吃了~😋當然就學起來囉~
👉一次多煮些裝罐冰起來
👉在家想吃隨時可以煮來吃

🥢與各種食材搭配都超好吃🥢
👌煮湯👌燴蔬菜👌焗烤👌炒義大利麵

材料
培根
南瓜/茄子
花椰菜/雪白菇
洋蔥/大蒜

調味
白醬(做法如下) / 鹽

做法
👉南瓜去皮去籽切塊/培根切小段/花椰菜切小朵備用
👉洋蔥/大蒜切碎，茄子對半切小段泡白醋備用
👉茄子撈起用廚房紙巾擦乾，起油炸鍋燒至180度高溫，
下茄子整個往下壓(不要接觸空氣)炸至變亮紫色起鍋備用
👉另起炒鍋下2大匙油炒香洋蔥/大蒜/培根
👉加入南瓜/花椰菜/雪白菇/ 2碗水燜煮15分鐘
👉加入茄子/白醬/鹽燜5分

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白醬
材料
動物性奶油
低筋麵粉
冰牛奶(全脂)
鮮奶油(或不加)
奶油：麵粉：鮮奶油：冰牛奶
比例 1：1：1：10

調味
鹽
粗黑胡椒
肉豆蔻(可不加)

做法
👉小火先溶化奶油再加入篩好的麵粉拌勻5分鐘
👉將牛奶與鮮奶油按照自己喜好比例加一起
再分四次邊用打蛋器(一直用小火)邊打邊拌入麵糊中
👉全部打勻後調味鹽/粗黑胡椒/肉豆蔻白醬微微冒泡即可
👉蓋上蓋子等放涼即可裝入罐子放冰箱，要料理時再加入拌炒