回鍋肉

拜拜三牲
🤩也可輕鬆料理出菜🤩

❌❌❌這道菜不需要加油喔!!
肉香醬香濃郁，香脆不柴

#手切北京炸醬
#果然辣醬

材料
水煮五花肉
青蒜
薑+大蒜
✅水煮五花肉
材料
蔥/薑/酒/水
冰水

調味
手切北京炸醬(或甜麵醬)
辣豆瓣醬
黑豆鼓(依喜好加)
米酒
水
✅炸醬1.5大匙先調1大匙水備用

做法
👉水煮五花肉切薄片備用
👉青蒜拍過斜切大段(拍過更容易出味)需分成蒜白跟蒜青備用
👉起鍋放肉片先煸出油脂
👉放入辣豆瓣醬先炒出紅油(這個動作攸關這道菜的顏值)
👉再加入薑/大蒜碎/蒜白/紅蘿蔔片一起炒香
👉加入調好的炸醬，拌勻加入蒜青炒至斷生即可出鍋

●小謙姐 手切北京炸醬 果然辣醬
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●肉香醬香濃郁香脆不柴

●拜拜用三牲雞豬魚

●水煮豬五花

●先備好所有材料

●炸醬1.5大匙先調1大匙水備用

●起鍋放肉片先煸出油脂

●放入辣豆瓣醬先炒出紅油

●一道色香味俱全的回鍋肉料理 超下飯

●回鍋肉料理配菜也可以這樣搭

●料理有了小謙姐手切北京炸醬，如有神助手怎麼炒都好吃

💡通常五花肉都會帶肥油，所以利用本身的油脂料理會比較香又省油
💡使用辣豆瓣醬料理的時候，需先炒出紅油來這樣料理的顏色才會漂亮

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白煮五花肉須知
👉冷鍋裡放入蔥薑酒與五花肉後，加水淹過豬肉2倍的量
👉開火煮至水滾後轉最小火，煮至肉浮上來(看肉的厚度約20分)
👉肉煮熟後撈出，放入冰水中冰鎮讓肉緊縮