🛵南竿 介壽獅子市場裡每天都想來一碗的海味早餐【阿妹的店鼎邊糊】🛵

這次小謙姐與馬老洪的馬祖四天四島旅遊
到底是什麼樣的美食??
可以讓兩人在南竿時每天都來報到
這個常被大家誤以為跟基隆鼎邊銼一樣的美食
其實只有材料當中的米糊與料理方式一樣而已

它就在位於馬祖目前僅存的傳統市場
南竿介壽村裡的介壽獅子市場的二樓
從樓梯一走上去就能看見熟練操作兩口鍋子的忙碌身影

阿妹的店鼎邊糊
營業電話：08 362 6375
營業地址：介壽獅子市場二樓-連江縣南竿鄉介壽村
營業時間：06：00~10：00

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這家是大家來南竿遊玩時必吃的早餐
福州道地口味的鼎邊糊 讓人一吃難忘
不僅僅是遊客愛吃在當地也是超受歡迎的小吃

老闆肯定是這個市場最忙的人了
兩雙手與兩口鍋子從沒停過
遊客多半點招牌鼎邊糊、燕餃、魚丸
但是小謙姐當下聽到許多在地人都點了米粉湯

可惜小謙姐與老洪只有兩次吃的機會
👉隔天前往大坵之前又騎車來吃
只能都留給鼎邊糊 下回一定要試試

店內雖然只有3張桌子 因目前未開放內用所以才空無一人
大家都是吃完就馬上離開 人多時也不會久等

大米加水後磨成的米漿 為鼎邊糊的主要材料

大炒鍋中間加入海鮮高湯煮滾
老闆熟練的舀上一瓢米糊 迅速的繞鍋子邊緣一圈

蓋上蓋子等待幾分鐘 讓鍋子的熱氣將米漿蒸熟

將蒸熟的鼎邊糊用鏟子剷起來後放入高湯內一起煮

加入事先備好的海鮮料與配菜燜煮 起鍋前撒上蔥花
整鍋看起來像是清爽的乳白色濃湯

😍😍😍
海鮮湯底又加入滿滿的海鮮料👏👏👏
這碗想不好吃都難吧??!!

店內另外熱銷必吃的魚丸與燕餃
小謙姐第二次來吃有加入兩種來嚐嚐 超讚~

馬祖的燕餃跟以往吃到的非常不一樣
樣子超像餛飩 但是顏色更深一點

米粉湯
誰叫小謙姐與老洪被鼎邊糊完完全全俘虜
無緣吃到在地人喜愛的米粉湯
這鍋一看就是知道跟台灣本島吃的不一樣
小謙姐超~級~好奇 下回來一定要記得試試喔~

🥢鼎邊糊 $70
其實剛看到一碗$70的時候覺得它小貴
但是吃的時候每口都有魚塊與蛤乾用料沒在省的
湯底味道真是鮮香無比👏👏👏
裡面還有加入瓜類蔬菜來增加甜味
米漿做的麵塊軟軟糊糊的吸滿湯汁
🤔🤔你能想像有多好吃嗎?!
真想每天都來上一碗呢~

👩‍🦰👨‍🦰小謙姐與老洪 大推👍👍👍

米糊
煮起來是半透明狀 剛剛好可以吸滿湯汁的厚度
湯底如勾芡般濃稠 口感綿綿糯糯優很滑口
像是塊狀吸飽湯汁的濃粥 微甜的米香混和著濃縮的海鮮味

👉用料做法雖然跟基隆鼎邊銼非常相似
👉但是現場吃到卻完全是兩種不一樣的結果

魚塊
這個明顯不是使用新鮮的魚來煮
而是風乾或是再製過的魚 因為它的鮮香滋味是濃縮醇厚
比起一般鮮魚這個魚塊更有滋味

蛤乾
風乾後的海鮮都會有種醇厚的鮮香滋味
口感也會更好 這也是來到馬祖實際吃過後
才能體會的美好滋味

瓜類蔬菜的清香鮮甜融入湯底
恰好調和了海鮮濃香使之更為爽口

魚丸
他們家的魚丸除了微彈爽滑的口感之外
調味適中魚味鮮香還加了芹菜增添香氣層次
這個魚丸我們大愛耶~~ 可惜還要在馬祖玩兩天
不然真的非常推薦大家買回家自己吃或送禮都很讚

👩‍🦰👨‍🦰小謙姐與老洪 大推👍👍👍

燕餃
這個燕餃又是另一個馬祖特色小吃
外皮乍看之下與餛飩皮衣長的一樣
但是更Q更好吃
內餡有加入蔥後除了原本絞肉的鮮甜之外味道更香

👩‍🦰👨‍🦰小謙姐與老洪 大推👍👍👍

👉讓我們倆一大早5點起床沒吃早餐
👉搭2小時的船遠從東引過來
👉就為了吃到它
第二天 婉拒了民宿的接送
👉一大早用機車前面載著大行李箱
👉不幸的行李箱還擠破了兩個洞
👉開開心心滿足的吃完後再搭船前往大坵
是有沒有那麼愛吃啊啊啊啊……….

📌記得來南竿旅遊時一定要在早上10點以前來吃一碗
這家福州道地口味的鼎邊糊
海鮮蔬菜用料鮮美爽口 鼎邊糊滑糯有味
絕對讓人一吃難忘 想一吃再吃再吃……..

果然辣醬

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