酸筍炒五花肉片
炎熱的夏天裡溫度持續升高胃口卻一直下降
為了讓家人好好吃飯 真是讓各位煮婦傷透腦筋
夏天剛好是麻竹筍的產季
不妨自己輕鬆做酸筍
👉自製酸筍+辣炒酸筍
還能變化做出各種開胃料理
用豬五花肉片來炒酸筍最是對味
醬香+酸爽+脆口無疑是一道白飯殺手
✅料理超簡單✅只需短短10分鐘
跟著小謙姐輕鬆做料理
材料
帶皮豬五花 200g
酸筍 150g
黑木耳 70g
青蒜 1根
薑片 4片
辣椒 1根
調料
醬油 1.5大匙
糖 1小匙
鹽 1.5小匙
白胡椒 少許
香油 少許
水 1/3量米杯
做法
👉買回來的豬五花先將要使用的量洗淨>冷藏備用
👉青蒜切片將蒜白與蒜尾分開，薑、辣椒切片備用
👉冰箱取出豬五花切薄片，冰過的肉油脂會凝結比較好切片
👉起鍋先不用加油，直接放入五花肉片煸出油脂後再來決定要不要加油
👉將肉片往旁邊撥開，放入蒜白、薑、辣椒片炒香
👉淋上醬油觸鍋炒出香氣
👉加入酸筍與黑木耳拌一下
👉加入鹽、糖、水悶炒5分鐘
👉放入蒜尾綠色的部分沿著鍋邊淋上香油，拌炒一下斷生即可出鍋
● 醬香+酸爽+脆口無疑是一道白飯殺手
● 材料先備齊料理更有效率
● 冰過的肉油脂會凝結比較好切片
● 所有材料切好就可以開始起鍋
● 起鍋先不用加油直接放入五花肉片
● 煸出油脂後再來決定要不要加油
● 將肉片往旁邊撥開，放入蒜白、薑、辣椒片炒香
● 淋上醬油觸鍋炒出香氣
● 加入酸筍與黑木耳拌一下
● 加入鹽、糖、水悶炒5分鐘
● 放入蒜尾綠色的部分沿著鍋邊淋上香油，拌炒一下斷生即可出鍋
● 只需10分鐘就能完成這道美味料理
● 這樣的配色真讓人胃口大開
● 自己做的酸筍直接從冰箱取出烹調 超方便~
小謙姐叨叨話
📌這道料理選擇帶點肥肉與帶皮的炒出來的口感比較脆
📌豬肉冰過油脂會凝固這樣在切片時更容易操作
📌有了炒出豬油會讓酸筍口感比較潤口
📌不吃辣的就不用加辣椒
果然辣醬
麻辣妹子醬
酸豆辣豬肉醬
手切北京炸醬
5香辣豆豬肉醬
