辣炒韓國泡菜豬+辣炒起司年糕

韓國家常料理中最常出現在小謙姐的餐桌上
就是這道【辣炒韓國泡菜豬】
因為材料非常容易取得,料理時間非常快速又下飯
一次多煮一點,隔餐還可以變化出非常好吃的料理
想輕鬆討好全家人煮這道準沒錯

✅快炒上菜超迅速✅還可以變化出多種美味料理
小謙姐餐桌上的儀式感 讓我們一起鬆鬆完成

材料

豬梅花 300g
韓國泡菜 250g
高麗菜 (依喜好加)
紅蘿蔔 1/3根
大蒜 5顆
老薑 2大片
洋蔥 半顆
綠辣椒 1根
青蔥 1根

調味 (以料理量匙為標準)

醬油 2.5大匙
香菇素蠔油 2大匙
魚露 1.5大匙
白芝麻油 1中匙
白芝麻 少許

芡水

玉米粉 1大匙
水 1 大匙

做法

👉大蒜與薑切末、洋蔥橫切成薄片
👉綠辣椒斜切成片,青蔥切成小段
👉高麗菜洗淨剝成小片,紅蘿蔔切成薄片
👉豬肉逆絲切薄片
👉起油鍋放2大匙油,先放入大蒜與薑末炒至微焦黃色
👉放入豬肉片一起炒至變色
👉加入醬油與魚露炒出醬香味,接著加入香菇素蠔油
👉放入洋蔥與紅蘿蔔炒香
👉加入泡菜、綠辣椒、高麗菜炒熟
👉加入青蔥、芡水煮透後,沿著鍋邊淋上白芝麻油拌一下即可出鍋
👉裝盤後撒上白芝麻就完成了

--同場加映 | 辣炒起司年糕--

吃剩的辣炒韓國泡菜豬
加碼韓國年糕+起司 春川炒雞的吃法
👉小平底鍋內放入辣炒韓國泡菜豬約1碗的量
👉開火加入1量米杯的水
👉加入10小條韓國年糕煮到年糕變軟
👉上面放滿起司煮到融化即可出鍋

完全不需要加油或是另外調味

辣炒韓國泡菜豬

●復刻韓國道地國民美食,就是這麼簡單

●色澤鮮豔加上酸辣風味濃郁醬香,能大大刺激食慾

●好好享受大口吃飯的快感

●加入韓國年糕與香濃起司,讓美味更上一層

●準備好所有材料市場或是大賣場一次購足

●洋蔥橫切成薄片,適用於較短的料理時間
●洋蔥的香氣與甜味比較容易釋放出來

●大蒜與薑切末備用

●紅蘿蔔切成薄片比較容易煮軟

●豬梅花肉逆絲切薄片

●切成薄片可以縮短料理時間,口感也更好

●綠辣椒斜切、青蔥切小段、高麗菜洗淨剝成小片

●起油鍋放2大匙油

●先放入大蒜與薑末炒至微微焦黃色

●放入豬肉片一起炒至變色

●加入醬油、魚露燒出醬香味

●接著加入香菇素蠔油

●放入洋蔥與紅蘿蔔炒香

●再加入韓國泡菜拌炒

●放入綠辣椒

●放入高麗菜炒熟即可,這樣才能吃到甜脆的口感

●最後加入青蔥、芡水煮透後,沿著鍋邊淋上白芝麻油拌一下即可出鍋

●搭配五穀飯再煎個半熟蛋,熱騰騰的料理上灑上白芝麻 開動囉~

同場加映--辣炒起司年糕--

●韓國年糕、吃剩的辣炒韓國泡菜豬、摩佐拉乾酪絲

●小平底鍋內放入辣炒韓國泡菜豬約1碗的量
●開火加入1量米杯的水

●加入10小條韓國年糕米杯的水

●煮到年糕變軟

●上面放滿起司 (只要加熱後能拉絲的起司都可以用)

●像這樣全部蓋滿

●持續加熱煮到融化即可出鍋 (加蓋煮會融化得更快)

●完全不需要加油或是另外調味
●短短幾分鐘瞬間華麗變身

●看看這個拉絲 是不是超想吃一口

小謙姐叨叨話

📌豬肉的部位建議用有油脂的梅花肉,口感軟嫩又不柴
📌韓國泡菜建議用賣場裡韓國進口的味道更好更鮮
📌因為不同品牌的泡菜鹹度都不同,所以煮的時候要試試鹹度,再決定要不要加糖
📌綠辣椒除了微微的辣感之外,更有香脆的口感,紅辣椒會過辣口感比較不脆
📌隔餐變化的時候完全不需要再調味,因為起司有鹹度

💡超多變的隔餐料理
👉除了韓國年糕之外,也能加入一樣Q彈口感的烏龍麵
👉可捲入蛋餅裡
👉可與起司一起加入麵包裡烤一烤
👉可加入生菜放在墨西哥捲餅裡

小謙姐料理匙

果然辣醬

麻辣妹子醬

酸豆辣豬肉醬

手切北京炸醬

5香辣豆豬肉醬

客家梅干辣豬肉醬