🛵北竿 前面曬曬後面煮煮的魚麵想買還需看天氣【魚之鄉魚麵行】🛵

從計畫要到馬祖旅遊小謙姐就安排了吃魚麵的行程
非常好奇用魚肉做成的麵條到底是鮮味?還是腥味!
北竿塘岐村裡就有三家比較知名的魚麵專賣店
這家就位於比較著名的阿婆魚麵隔壁
阿婆魚麵裏頭真的是座無虛席滿滿的遊客
小謙姐人明明就站在店門口一旁的老洪催促著要走進去
可是小謙姐卻被隔壁家曬在店門口的整排魚麵吸引住
直接讓它輕輕鬆鬆勾引我的靈魂走過去 暈~

魚之鄉魚麵行
營業電話：0928 812 870
營業地址：連江縣北竿鄉中山路149號
營業時間：11：00~14：00  17：00~19：00

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這是一家很像地方性柑仔店風格的魚麵店
只不過賣得是店家自製的魚麵、魚丸、魚餃
還有一些馬祖特產海鮮乾貨

就是它 整排整排用細網平鋪攤開做日光浴的魚麵
顏色好潔白啊~可見魚肉的顏色是比較偏白

走近聞沒有魚的味道耶~模樣跟一般市售白麵條沒兩樣
連蒼蠅都沒有 (阿婆還是有蓋上一層網子防蒼蠅) 所以比較沒衛生疑慮
對它煮出來的味道小謙姐真的好奇的不得了

—-
馬祖魚麵主要是以鰻魚、鮸魚等魚類剃除魚骨後
將剩餘的魚肉和一定比例的太白粉，經過揉製>日曬>切條後完成

曬魚麵的網子
這個木頭框非常有歷史痕跡

👉老闆在客人點完餐後👉就直接拿面進去煮了
這還真是外面曬乾後直接拿進去現煮勒?!! 這是極少見的料理模式

阿婆的自製產品真的很夯
電話裡一直有訂單之外 來電裡外帶的也很多
我們點餐的同時有好多客人都來買他的魚麵與魚丸
同一回覆的說法是
👉連續下雨又大霧麵都曬不乾 沒貨可以賣
👉天氣不佳魚獲量不大所以沒魚可以做魚丸
🤔這不就表示我們也買不到囉~ 唉!!

店裡只剩下馬祖的野生紫菜與馬祖特產蝦皮

馬祖蝦皮
小謙姐有買回家煮
味道真的跟一般在台灣買到的完全不一樣
👉個頭比較大
👉顏色比較偏粉橘
👉味道完全不腥有股淡淡的香氣

店裡的座位很寬敞環境很整潔
你看看桌子擦的多亮

魚之鄉-菜單
這家店賣的種類超級簡單
魚麵、老酒麵線、魚丸、魚餃、紅糟炸鰻魚、高麗菜炒蝦皮、淡菜(季節限定)
只點三樣小小吃一下😓可惜阿婆沒淡菜
不然在馬祖旅遊每天都想要吃到淡菜 (太太太好吃了

🥢魚麵+魚丸 $120
這碗魚麵可說是馬祖當地特產之大集
阿婆手工魚麵+阿婆手工魚丸+馬祖特產野生紫菜+馬祖蝦皮
整碗的鮮香滋味加上少許的沙茶醬調味 只有鮮啊~

這時看到隔壁桌點了炸魚麵 直說吃起來好像蝦味仙
可惜兩人已經飽到天靈蓋了 下回再來吃喔~

小謙姐與老洪 大推👍👍👍

魚麵
使用魚肉與蛋白、太白粉揉製>切條>日曬
所以麵條有著鮮香的魚味 麵體口感QQ滑滑
可惜這次買不到阿婆手工魚麵

後來買了工廠大量製作的味道與口感差非常多😓

魚丸
魚味比較清爽口味跟魚麵很接近 口感軟軟 帶著微微的彈性
比較起來我們更愛吃阿妹鼎邊糊的魚丸更夠味

馬祖特產野生紫菜
微微脆口的鮮香滋味 在這碗湯裡有加分效果

馬祖特產蝦皮
淡雅的鮮香而不是台灣那種帶著微微腥味
👏👏👏增加這碗麵的香氣層次

🥢老酒麵線 $120
喝了一口之後👉覺得自己開始懷念東引的老酒麵線了
阿婆的酒糟放的好多啊啊啊啊啊 酸~
連小謙姐這種能吃酸的人都無法接受

麵條是好吃的Q滑口感
我超愛吃麵線的人😱😱居然會被這個酸味打敗

這碗有加了馬祖特產野生紫菜
但是在這碗麵裡頭紫菜的味道完全沒有加分效果
👉也有可能這是本地人習慣的口味
😅😅😅小謙姐比較不習慣而已

還另外加了高麗菜與蝦皮增加鮮甜味
可惜~~~小謙姐還是吃不慣
這碗的食材都有吃完喔~~~
但是酸酸的湯😰我就無法了

🥢紅糟炸鰻魚 $150
👌紅糟醬加上鹽與胡椒粉調味得很清爽
👍外皮用地瓜粉炸得很酥香且不油膩
👉不像一般得紅燒鰻炸得很乾柴

😋外皮的粉漿吃起來非常酥香
👍裡頭的鰻魚肉鮮嫩可口還帶有肉汁呢~
魚肉裡有少數長長的魚刺👉也可以輕易挑掉

這道 $150/5條 的價位算是👌非常划算合理

塘岐村美食街
魚麵店就位於北竿最熱鬧的美食老街上
北竿多家美食都在這條街
所以想吃什麼在地美食到這裡都能輕鬆找到
離開北竿前別忘了來這邊採買伴手禮

北竿-塘岐商圈觀光導覽地圖
如果不知道吃什麼的話
塘岐美食街還有導覽地圖可以提供參考

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