🚗 嘉義民雄【正宗民雄鵝肉亭】超人氣又鮮嫩多汁的鵝肉 🍽

正宗民雄鵝肉亭是小謙姐存放在口袋名單裡
已有多年的嘉義在地超人氣鵝肉名店
身為資深嘉義人的老洪每次回嘉義時
總是抽不出時間來吃吃眾多的嘉義美食
這次趁著南下旅行接上兩位同行的旅伴後
剛好就近到此用午餐，
超期待可以吃到傳說中美味的鵝肉

🅿
附設專用免費停車場 (但是位置有限)
前面的民雄火車站兩旁皆有計次停車場
🚻店內設有廁所&火車站旁有公廁
正宗民雄鵝肉亭
營業電話：0971 119 671
營業時間：09：30~20：00
營業地址：嘉義縣民雄鄉和平路33號

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位於民雄火車站前的這條路上有多家鵝肉店林立
沒做過功課的人可能會有選擇性障礙
跟著排對人潮前去就是正宗民雄鵝肉亭

正宗民雄鵝肉店旁邊有附設專用免費停車場 (但是位置有限)

鵝肉一條街
短短一條街上居然有5家鵝肉店，周遭有更多家
因為每家店都有很多客人🤔口味應該相差不大 (我猜滴~
等下回再來吃上一輪😋嘉義的美食真的好多啊!

非常壯觀的鵝肉排排放，鵝隻的尺寸不大也不小屬於中型
—-
✅店裡採用的鵝大約都是80~90天的鵝隻
✅重量大約都落在四~五斤大小最適中
✅以大鍋煮的方式煮滾後再熄火燜熟
✅所以鵝肉非常新鮮嫩口

冷藏櫃裡擺滿了鵝肉好多是剁好的
這也表示當地來店裡外帶的人非常多

還好店內十幾個工作人員非常駕輕就熟
光是專門剁鵝肉的人就有5個😱真是驚人

店內的料理均是以水煮白切為主
吃得到原汁原味的鮮甜

店員知道我要拍攝
特意請師傅剁鵝肉讓小謙姐慢慢拍
可惜~
師傅剁得速度飛快😓讓人完全跟不上拍子

內用共分成兩層樓，大約有20桌 (目測)
要內用的人到的時候👉先登記人數👉再排隊等叫名
上菜速度與翻桌率都超快 沒讓人等太久
這點真的很優秀 (因為我們兩人沒耐心等餐😓尤其是餓的時候

醬料
非常單純的只有自製甜辣醬、醬油膏、烏醋、清醬油、辣椒醬、胡椒粉

餐具
都是免洗用具 (有點可惜)

正宗民雄鵝肉亭-菜單

四人點的一桌料理
最大的特色就是👉都是白切白煮超級清爽

點餐明細 $940/4人
🥢鵝肉 1/4隻 $380
🥢鵝腱 $70
🥢鵝心 $70
🥢桂竹筍干 $100
🥢蛤仔湯 $100
🥢乾麵 $35
🥢湯麵 $35
🥢高麗菜 $80
🥢豆芽菜 $70

🥢鵝肉 1/4隻 $380
果然用燜的方式讓鵝肉的口感格外的鮮嫩
鵝汁滷水調配的不會過鹹
剛剛好將鵝肉的鮮甜提點出層次感
光是單吃就非常鮮嫩有味
—-
與北部的鵝肉相比評的話
正宗民雄鵝肉亭這裡的鵝肉CP值破表
便宜之外又完全沒有腥味超級嫩口好吃

沾些許店家自製的甜辣醬增些層次風味
👉甜辣醬也沒有很濃重的味道

小謙姐與老洪 大推👍👍👍

🥢鵝腱 $70
🥢鵝心 $70

小謙姐為了試菜點了這兩種下水類
心裡會擔心老洪與其他兩位朋友接受度的問題
但是吃上一口之後發現他們家的內臟處理的真好
除了完全沒臟腥味之外，軟硬度也掌握的非常好
重點是新鮮程度一級棒👏👏👏

只需沾上一點點調料就非常好吃
而且這麼一大盤雙拚也才$140

小謙姐與老洪 大推👍👍👍

🥢桂竹筍干 $100
不知道你是否跟小謙姐一樣，對這個顏色偏黃的顏色很好奇
這道滷煮桂竹筍一多上桌就有一股濃厚的酸香味

仔細品嘗之後才發現，原來他搭配料理加的是酸菜
一般在外面吃的滷煮桂竹筍大部分加的都是少許的福菜(或是都沒加
加上酸菜之後味道更有個性更有層次
桂竹筍本身非常嫩口搭配鵝油的油潤感更是好吃

小謙姐與老洪 大推👍👍👍

🥢高麗菜 $80
高麗菜本身的品質已經非常好
用清燙的料理方式可說是最恰當
趟的時間也掌握的很好，有保留高麗菜脆甜的口感
簡單拌上鵝油與自製蔥酥就好吃的不得了

👉如果要小小挑剔一下，就是油蔥香氣略顯不足一點

小謙姐與老洪 推👍👍

🥢湯麵 $35
這家是我們最愛吃的細白油麵+芹菜碎的完美組合
湯頭非常清甜，就是非常單純的鵝油高湯
加些脆口的豆芽菜與些許自製油蔥提香
調味非常清爽不厚重

油麵非常容易吸收湯汁精華
芹菜讓整體味道更加鮮香

小謙姐與老洪 推👍👍

🥢蛤仔湯 $100
深獲大家一致好評的蛤仔湯
不但蛤仔個頭很大裡頭大約有16顆而且超新鮮
只有$100的親民價位就能有這種享受
老闆真的好佛心啊啊啊啊….

小謙姐與老洪 大推👍👍👍

每顆蛤仔都是這樣新鮮飽滿😍叫人怎能不愛

👉小謙姐唯一唯一能挑剔的只有湯加了些微的糖這件事
👉這麼新鮮的情況下糖的味道太多餘了

民雄車站
大家有路過或是過來這邊遊玩，推薦大家來吃吃看
正宗民雄鵝肉亭絕對不會讓你失望

📌民雄這裡的鵝肉店各家都有自己說不盡的好吃秘訣，都可以試試
📌四到6月之間為吃鵝肉的最佳季節
📌十月左右的鵝肉不肥不瘦最符合健康需求
📌農曆年前後兩個星期的鵝肉最為肥美
📌六到七月的鵝肉最乾柴

果然辣醬

麻辣妹子醬

酸豆辣豬肉醬

手切北京炸醬

5香辣豆豬肉醬

客家梅干辣豬肉醬